Name: Zoodles mit Lachs in Zitronen-Sahne-Soße
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 250 g Lachsfilet; 150 g Cherry-Tomaten; 100 ml Light-Sahne; 1 Bio-Zitrone (Saft + etwas Abrieb); 1 EL Olivenöl; Salz & Pfeffer

Lust auf ein leichtes, aber gleichzeitig proteinreiches Gericht? Unsere Zoodles mit Lachs in Zitronen-Sahne-Soße sind die perfekte Kombination aus Frische und Genuss! 🥒🐟 Die Zucchini-Nudeln bringen Leichtigkeit, der Lachs liefert wertvolles Eiweiß und gesunde Fette, während die cremige Zitronen-Sahne-Soße dem Ganzen eine frische Note verleiht. Ideal, wenn du dich gesund ernähren, aber nicht auf Geschmack verzichten möchtest. 💚

Ingredients

2 Portions

2
Zucchini
250 g
Salmon fillet
150 g
Cherry tomatoes
100 ml
Cream
1
Organic lemon
5 ml
Olive oil
Salt & pepper

Required kitchen utensils

Spiral cutter

Chopping board

Knife

Pan

Preparation

Preparation time: 5 min.

Preparation time: 10-15 min.

Total time: 20 min.

1

Process the zucchinis into zoodles (zucchini noodles). Sprinkle with a little salt and set aside.
2

Heat the salmon in a large pan and sear for 3-4 minutes until it is crispy on the outside and juicy on the inside.
3

Briefly fry the halved tomatoes in the same pan, then add the light cream.
Add the lemon juice and a little lemon zest. Season with salt and pepper and simmer for 2-3 minutes.
4

Gently squeeze out the zoodles, then add to the pan and toss in the sauce for 2 minutes - they should still be firm to the bite.

Nutrition

Per portion

390 kcal

9 g

22 g

36 g

Recipe video

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.