Name: Veganer Glasnudelsalat
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250g breite Reisbandnudeln; 150g Zuckerschoten; 2 Tomaten; 1 Gurken; 1 handvoll Mu-Err-Pilze; 1 Paprika; 1 Möhre; Erdnusskerne; Sesam; Optional: Koriander; Sojasauce; Reisessig; Limettensaft; Reissirup; Große Knoblauchzehe; Erdnussöl; Wasser

Unser vegane Glasnudelsalat ist gesund, kalorienarm, frisch, und super schnell gemacht. Dieser asiatische Salat kommt nicht nur mit herrlichen asiatischen Aromen daher, sondern Du kannst ihn auch perfekt in die Vorbereitungszeit DeinerSaftkur integrieren! Nutze unsere Saftkur, um in eine bewusstere Lebensweise zu starten und Dich langfristig wohlzufühlen.

Ingredients

2 Portions

250 g
wide rice noodles
150 g
Sugar snap peas
2
Tomatoes
1
Cucumber
1 Handful
Mu-Err mushroom
1
Paprika
1
Carrot
Peanut
Sesame
Soy sauce
Rice vinegar
Lime juice
Rice syrup
1
Garlic clove
Peanut oil
Water

Required kitchen utensils

Cooking pot

Chopping board

Knife

Bowl

Preparation

Preparation time: 5 min.

Preparation time: 10-15 min.

Total time: 15-20 min.

1

First cook the rice noodles according to the packet instructions and set aside for the time being
2

While the pasta is cooling, chop the vegetables and place in a bowl
3

Now mix the soy sauce, rice vinegar, lime juice, rice syrup, garlic, oil and water in a small bowl to make a sauce
4

Then add the vegetables to the pasta, pour over the sauce and mix everything well
5

Bon appetit - so delicious!

Nutrition

Per portion

208 kcal

32 g

7 g

5 g

Recipe video

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.