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Rote-Bete-Carpaccio

15 Minuten
Einfach
12.12.2025
Rote-Bete-Carpaccio
  • Main course
  • Vegetarian
Rote-Bete-Carpaccio
  • Main course
  • Vegetarian

Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight! Die erdige Süße der Roten Bete trifft auf die frische Säure der Zitrone, cremigen Burrata und knackige Walnüsse – ein perfektes Zusammenspiel aus Aromen und Texturen. Ideal als leichte Vorspeise oder schnelles, gesundes Mittagessen.

Zutaten

2 Portionen
  • 250 g
    Beet
  • 1 Kugel
    Burrata
  • 1 Handful
    Rocket
  • 1
    Organic lemon
  • 1 Handful
    Walnut
  • 10 ml
    Olive oil
  • Salt & pepper

Benötigte Küchenutensilien

Bowl
Spoon
Plate
Plane

Zubereitung

Preparation time: 5 min.
Preparation time: 10 min.
Gesamtzeit: 15 Min.
  • 1

    Rote Bete vorbereiten: In sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer) und fächerförmig auf zwei Tellern auslegen.

  • 2

    Zitrusnote draufgeben: Die Bete mit etwas Zitronensaft und dem Abrieb der Schale beträufeln. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

  • 3

    Topping & Finish: Rucola locker darüber streuen. Burrata in die Mitte setzen, leicht aufreißen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.

  • 4

    Optional: Noch ein paar Tropfen Balsamico-Creme oder ein Hauch Honig für Süße.

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
320 kcal
Kohlenhydrate
10 g
Fett
25 g
Protein
12 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight! Die erdige Süße der Roten Bete trifft auf die frische Säure der Zitrone, cremigen Burrata und knackige Walnüsse – ein perfektes Zusammenspiel aus Aromen und Texturen. Ideal als leichte Vorspeise oder schnelles, gesundes Mittagessen.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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