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Vegan lemon risotto

45 Minuten
Mittel
10.04.2025
Veganes Zitronen-Risotto
  • Main course
  • Vegan
Veganes Zitronen-Risotto
  • Main course
  • Vegan

Verwöhne Deinen Gaumen mit einem aromatischem & zugleich erfrischendem Gericht aus Risotto & Zitrone. Das leckere vegane Zitronen-Risotto eignet sich auch perfekt für die warmen Tage, da es so schön erfrischend schmeckt. Die Zubereitung ist sehr leicht und von jedem zu meistern. Das Rezept eignet sich nicht nur zur Vorbereitung auf Deine Saftkur, sondern auch ideal zur Nachbereitung.    

Zutaten

2 Portionen
  • 1
    Onion
  • 1
    Garlic clove
  • 1
    Lemon
  • 100 ml
    White wine
  • 500 ml
    Vegetable broth
  • 170 g
    Risotto rice
  • 30 g
    Butter
  • 40 g
    Parmesan
  • Salt
  • Pepper
  • Dill

Benötigte Küchenutensilien

Knife
Cooking pot
Grater

Zubereitung

Preparation: 15 min.
Preparation: 30 min.
Total time: 45 min.
  • 1

    First chop the onion and garlic

  • 2

    Now fry the rice, onion, garlic and butter briefly in a pan over a high heat

  • 3

    Then deglaze with white wine and the vegetable stock and reduce the heat

  • 4

    Then add the lemon zest, juice and zest to the risotto and allow everything to simmer gently

  • 5

    Stir constantly so that the risotto does not burn

  • 6
    1. As soon as the liquid has reduced, stir in the Parmesan and dill until everything is nice and crunchy
  • 7

    Now garnish on a plate with a little lemon zest, dill and pepper

  • 8

    Your delicious risotto is ready! Enjoy the taste. 

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
721 kcal
Kohlenhydrate
78 g
Fett
30 g
Protein
21 g

Rezeptvideo

 

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Verwöhne Deinen Gaumen mit einem aromatischem & zugleich erfrischendem Gericht aus Risotto & Zitrone. Das leckere vegane Zitronen-Risotto eignet sich auch perfekt für die warmen Tage, da es so schön erfrischend schmeckt. Die Zubereitung ist sehr leicht und von jedem zu meistern. Das Rezept eignet sich nicht nur zur Vorbereitung auf Deine Saftkur, sondern auch ideal zur Nachbereitung.    

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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