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Vegan chickpea and carrot salad

15-20 Min.
Einfach
13.12.2024
Veganer Kichererbsen-Möhren-Salat
  • Snack
  • Vegan
Veganer Kichererbsen-Möhren-Salat
  • Snack
  • Vegan

Vielleicht Dein neues Lieblingsrezept: veganer Kichererbsen-Möhren-Salat. Dieses Rezept ist schnell gemacht und besteht aus Möhren, etwas Peperoni und Minze. Der Salat ist knackig frisch und die frische Minze passt perfekt zu den Kichererbsen. Außerdem eignet dieses Gericht auch optimal als Meal Prep, den Du perfekt mit in die Arbeit nehmen kannst. Bei einer Saftkur ist die Vor- und Nachbereitung empfehlenswert. Auch hier eignet sich unser veganer Kichererbsen-Möhren-Salat als Gericht. 

Zutaten

2 Portionen
  • 3
    Carrots
  • 0.5
    Pepperoni
  • 0.5
    Onion
  • 15 ml
    Olive oil
  • 2 TBSP.
    Sesame oil
  • 0.5 TL
    Cumin
  • 5 ml
    Agave syrup
  • 200 ml
    LiveFresh Vegetable broth
  • 260 g
    Chickpeas
  • 1 TBSP.
    Sesame seed
  • 2 TBSP.
    Lemon juice
  • Salt
  • Pepper

Benötigte Küchenutensilien

Knife
Chopping board
Cooking pot
Bowl

Zubereitung

Preparation: 5 min.
Preparation: 10-15 min.
Total time: 15-20 min.
  • 1

    First wash the carrots, then halve and cut into thin slices

  • 2

    Next, chop the peppers and onion and fry briefly in a pan with the carrots

  • 3

    Now deglaze with vegetable stock and reduce briefly

  • 4

    Then add the chickpeas and simmer over a low heat until the carrots are cooked, then drain and leave to cool slightly

  • 5

    Finally, mix the remaining ingredients together to make a dressing and add to the salad

  • 6

    Your salad is ready! Enjoy your meal. 

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
345 kcal
Kohlenhydrate
21 g
Fett
25 g
Protein
7 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Vielleicht Dein neues Lieblingsrezept: veganer Kichererbsen-Möhren-Salat. Dieses Rezept ist schnell gemacht und besteht aus Möhren, etwas Peperoni und Minze. Der Salat ist knackig frisch und die frische Minze passt perfekt zu den Kichererbsen. Außerdem eignet dieses Gericht auch optimal als Meal Prep, den Du perfekt mit in die Arbeit nehmen kannst. Bei einer Saftkur ist die Vor- und Nachbereitung empfehlenswert. Auch hier eignet sich unser veganer Kichererbsen-Möhren-Salat als Gericht. 

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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