You are reading: Vegan strawberry rhubarb overnight oats
Back Next

Vegan strawberry rhubarb overnight oats

Einfach
14.04.2025
Vegane Erdbeer Rhabarber Overnight Oats
  • Breakfast
  • Snack
  • Vegan
Vegane Erdbeer Rhabarber Overnight Oats
  • Breakfast
  • Snack
  • Vegan

Endlich ist Rhabarber Zeit! Dieses leckere Gemüse ist vielfältig einsetzbar und bringt neuen Schwung in Deinen Ernährungsalltag. Diese leckeren Overnight Oats mit Erdbeeren und Rhabarber sind ein super leckeres Frühstück an warmen Sommertagen oder aber ein leckeres Dessert am Abend. Zudem lässt sich dieses Rezept ideal in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen. Probier's gerne mal auch mal aus! Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du die Erdbeer Rhabarber Overnight Oats zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo.

Ingredients

2 Portions
  • 300 g
    Rhubarb
  • 25 g
    Erythritol
  • 30 ml
    Water
  • 1
    Vanilla pod
  • 300 g
    Strawberries
  • 100 g
    Oat flakes
  • 2 TBSP.
    Chia seeds
  • 5 ml
    Agave syrup
  • 375 ml
    Oat milk
  • Muesli
  • Coconut yogurt

Required kitchen utensils

Bowl
Spoon
Chopping board
Knife
Cooking pot

Preparation

  • 1

    Place the rolled oats in a bowl with the chia seeds, agave syrup and plant-based milk of your choice and mix everything together thoroughly

  • 2

    Wash the rhubarb and then cut it into small cubes

  • 3

    Boil the rhubarb with the water, erythritol and vanilla in a pan

  • 4

    Meanwhile, cut the strawberries into small pieces

  • 5

    Pour the cooled compote into two small glasses and top with the strawberry pieces and the prepared oats

  • 6

    Top with coconut yogurt and muesli

Nutrition

Per portion
kcal
366 kcal
Carbohydrates
50 g
Fat
9,5 g
Protein
14 g

Recipe video

Recipe recommendations

Oatmeal Bars

Oatmeal bars

Kartoffelpuffer aus nur Kartoffeln

Kartoffelpuffer aus nur Kartoffeln

Healthy Banana Split Bowl mit Skyr & Mandelmus

Healthy Banana Split Bowl mit Skyr & Mandelmus

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Endlich ist Rhabarber Zeit! Dieses leckere Gemüse ist vielfältig einsetzbar und bringt neuen Schwung in Deinen Ernährungsalltag. Diese leckeren Overnight Oats mit Erdbeeren und Rhabarber sind ein super leckeres Frühstück an warmen Sommertagen oder aber ein leckeres Dessert am Abend. Zudem lässt sich dieses Rezept ideal in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen. Probier's gerne mal auch mal aus! Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du die Erdbeer Rhabarber Overnight Oats zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo.

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

Other recommendations

Quinoa Mango Salat mit Chili & Koriander

Quinoa Mango Salat mit Chili & Koriander

Low Carb Apfel Pancakes

Low Carb Apfel Pancakes

Matcha Bananen Pancakes

Matcha Bananen Pancakes

Back to blog