Eggplant in the oven recipe

Entdecke eine köstliche Art, Auberginen zuzubereiten: unser Rezept für Auberginen aus dem Ofen bringt eine faszinierende Mischung aus rauchigen und butterweichen Texturen, die Deine Geschmacksknospen verzaubern werden. Dieses Gericht kombiniert die rustikale Technik des offenen Feuers mit der raffinierten Zubereitung im Ofen zu einer perfekten Symphonie aus Geschmack und Konsistenz. Garniert mit Joghurt, Granatapfelkernen und frischen Lauchzwiebeln, wird diese Aubergine zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Zutaten

2 Portionen

2
japanische Auberginen oder alternativ eine große reguläre Aubergine
2 Esslöffel
Olivenöl
Cayenne Pfeffer (nach Geschmack)
1 Esslöffel
Zitronensaft
Frischer Pfeffer
3 Esslöffel
Granatapfelkerne
1
Lauchzwiebel, fein geschnitten
Granatapfel Sirup
Fettarmer Naturjoghurt

Benötigte Küchenutensilien

Oven

Gasherd

Casserole dish

Baking paper

Baking tray

Pinsel

Knife

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

1

Ofen vorheizen: Stellen Sie den Backofen auf 200 °C (Umluft).
2

Auberginen rösten: Die Auberginen direkt über der Flamme eines Gasherds rösten, bis die Schale schwarz ist und das Innere weich. Anschließend die schwarze Schale entfernen.
3

Auberginen backen: Die gerösteten Auberginen in eine Auflaufform legen oder in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen, mit Cayenne Pfeffer würzen und für etwa 30 Minuten backen.
4

Topping vorbereiten: Während die Auberginen backen, die Lauchzwiebel schneiden.
5

Anrichten: Die gebackenen Auberginen auf einem Teller anrichten, mit Naturjoghurt, Lauchzwiebeln und Granatapfelkernen garnieren.

Naehrwerte

Pro Portion

132,2 kcal

9,9 g

6,2 g

2,5 g

Rezeptvideo

@daskochduolivefresh Wie gut und einfach kann eigentlich ein Low Carb Rezept sein? 🥹 Genau das ist unsere Gebackene Aubergine. Fast zu schön, um wahr zu sein. 🥰 #gesunderezepte #einfacherezepte #lowcarb #daskochduo #livefresh ♬ suara asli - All Random Stuff - user24640925770

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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