Name: Wirsing‑Rouladen mit Couscous‑Pilz‑Füllung in Tomatensauce
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 4 große Wirsingblätter; 80 g Couscous; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g Champignons, fein gehackt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Walnüsse, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian); 200 ml passierte Tomaten

Diese Wirsing-Rouladen mit Couscous-Pilz-Füllung sind ein herzhaftes, pflanzliches Wohlfühlgericht – perfekt für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen. Der fein-nussige Geschmack des Couscous harmoniert wunderbar mit den aromatischen Pilzen und den Walnüssen, während die frische Tomatensauce für eine fruchtige Note sorgt. Durch den Wirsing als Hülle werden die Rouladen nicht nur leichter, sondern auch besonders nährstoffreich. Ein gesundes, ausgewogenes Gericht, das satt macht und gleichzeitig richtig gut schmeckt!

Zutaten

2 Portionen

4
Wirsingblätter
80 g
Couscous
150 ml
LiveFresh Vegetable broth
100 g
Mushrooms
1
Onion
1
Garlic clove
20 g
Walnuts
Something
Olive oil
Salt & pepper
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
200 ml
Tomaten

Benötigte Küchenutensilien

Cooking pot

Chopping board

Knife

Bowl

Pan

Zubereitung

Preparation time: 5 min.

Zubereitungszeit: 30 Min.

Gesamtzeit: 35 Min.

1

Wirsingblätter vorbereiten: Die Blätter vom Wirsing ablösen und dicke Blattrippen flach schneiden. In kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
2

Couscous-Füllung zubereiten: Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann auflockern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Pilze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Walnüsse und Couscous dazugeben, gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
3

Rouladen rollen: Je ein Wirsingblatt auf die Arbeitsfläche legen. Etwas Füllung in die Mitte geben, die Seiten einklappen und aufrollen. Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
4

Tomatensauce kochen: Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Passierte Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Kurz köcheln lassen.
5

Rouladen garen: Die Rouladen in die Tomatensauce setzen, zudecken und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich etwas Sauce über die Rouladen löffeln.

Naehrwerte

Pro Portion

400 kcal

35 g

22 g

10 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Wirsing-Rouladen mit Couscous-Pilz-Füllung in Tomatensauce

Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung

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