Du ließt: Vegan Thai curry recipe with cauliflower rice
Zurück Weiter

Vegan Thai curry recipe with cauliflower rice

30 Minuten
Mittel
13.12.2024
Linkes Bild: Gemüse wird in einer Pfanne gerührt. Mittleres Bild: Zubereitetes veganes Thai-Curry mit gebratenem Tofu. Rechtes Bild: Serviertes Gericht mit Blumenkohlreis. Keyword: Veganes Thai-Curry Rezept mit Blumenkohlreis.
  • Main course
  • Vegan
Linkes Bild: Gemüse wird in einer Pfanne gerührt. Mittleres Bild: Zubereitetes veganes Thai-Curry mit gebratenem Tofu. Rechtes Bild: Serviertes Gericht mit Blumenkohlreis. Keyword: Veganes Thai-Curry Rezept mit Blumenkohlreis.
  • Main course
  • Vegan

Tauche ein in die exotische Welt der Aromen mit unserem veganen Thai Curry Rezept, begleitet von innovativem Blumenkohlreis, der deine Geschmacksknospen auf eine Reise nach Fernost entführt!

Stell dir vor, wie zarter Tofu in einem Meer aus cremiger Kokosmilch und scharfer roter Currypaste zu einem harmonischen Geschmackserlebnis verschmilzt. Der knackige Blumenkohl verwandelt sich in eine leichte, kohlenhydratarme Basis, die nicht nur sättigt, sondern auch begeistert.

Mit einem bunten Potpourri aus frischem Gemüse, darunter rote Zwiebeln, Möhren, rote und grüne Paprika sowie Brokkoli-Röschen, wird dieses Gericht zu einem wahren Augenschmaus. Die Essenz des Ingwers und die Tiefe der Sojasauce fügen eine Dimension hinzu, die dieses Curry unvergesslich macht.

Und als Krönung? Ein Topping aus goldbraun angebratenem Tofu, veredelt mit einem Hauch von Kurkuma, umspielt von knusprigen, gesalzenen Erdnüssen, einem Klecks Sojajoghurt, Sesam und frischer Blattpetersilie, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge verwöhnt.

Zutaten

2 Portionen
  • 1
    Tofu
  • 1
    Blumenkohle
  • 2
    Möhren
  • 1
    Paprikas
  • 1
    Paprikas
  • 1
    Zwiebeln
  • 1
    Brokkolis
  • 1 EL
    Ingwer
  • 3 EL
    Currypasten
  • 3 EL
    Sojasaucen
  • 2 TL
    Paprikapulver
  • 2 TL
    Reisessig
  • 1
    Kokosmilch
  • 140 ml
    Gemüsebrühen
  • 1 Tasse
    Erbsen
  • Salze
  • Pfeffer
  • 1-2 EL
    Sesamöl
  • 250 g
    Tofu
  • 1 TL
    Kurkuma
  • Erdnüsse
  • Sojajoghurts
  • Sesams
  • Blattpetersilien

Benötigte Küchenutensilien

Knife
Chopping board
Pan

Zubereitung

Preparation time: 10 minutes
Preparation time: 20 minutes
Total time: 30 minutes
  • 1

    PreparationWash and cut the vegetables into bite-sized pieces, wash the cauliflower too and set aside.

  • 2

    FryPlace the onions in a large deep pan, fry briefly until translucent, add the carrots and broccoli florets and fry for approx. 3-5 minutes.

  • 3

    Marinate tofuCut the tofu into cubes and marinate with sesame oil and turmeric.

  • 4

    Prepare the curry sauceAdd the ginger, garlic, peas and peppers to the pan, fry briefly, add the curry paste and deglaze with the coconut milk and vegetable stock. Stir in the curry paste well and simmer for 8-10 minutes.

  • 5

    Cauliflower riceGrate the cauliflower into rice-sized pieces and fry in a large pan with a little olive oil until golden brown. Fry the tofu in a pan until golden brown.

  • 6

    ServeServe the curry with the cauliflower rice on a plate and top with the tofu, soy yogurt, sesame seeds and salted peanuts. Sprinkle with fresh parsley leaves.

  • 7

    Enjoy: Taste and enjoy the flavors!

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
380 kcal
Kohlenhydrate
18,2 g
Fett
20 g
Protein
14,7 g

Rezeptvideo

@daskochduolivefresh Veganes Thai-Curry mit Blumenkohlreis 🤩 so damn good! 🥰 #gesunderezepte #einfacherezepte #vegan #veganrecipes #daskochduo #livefresh ♬ Bloodsucker - CIL

Rezeptempfehlungen

Drei verbundene Bilder zur Zubereitung von veganem Eistee: links frische Äpfel neben Eistee-Zutaten, in der Mitte ein Mann mit einem Kräutertopf, rechts ein Krug mit Eistee, garniert mit Limetten und Äpfeln.

Refreshing homemade iced tea without sugar

Zwei Aufnahmen von Ferrero Rocher Desserts in weißen Ramekins, garniert mit Schokoladenglasur und gehackten Nüssen auf einem Holzuntergrund, ideal für eine süße und nussige Nachspeise.

High Protein Ferrero Rocher dessert in a jar

Cookie Dough mit Schokoladenstücken im Löffel und in einer weißen Ramekinschale auf einem Holztisch, als Beispiel für ein veganer und proteinreicher Cookie Dough, den man leicht selbst machen kann.

Vegan high protein cookie dough

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Tauche ein in die exotische Welt der Aromen mit unserem veganen Thai Curry Rezept, begleitet von innovativem Blumenkohlreis, der deine Geschmacksknospen auf eine Reise nach Fernost entführt!

Stell dir vor, wie zarter Tofu in einem Meer aus cremiger Kokosmilch und scharfer roter Currypaste zu einem harmonischen Geschmackserlebnis verschmilzt. Der knackige Blumenkohl verwandelt sich in eine leichte, kohlenhydratarme Basis, die nicht nur sättigt, sondern auch begeistert.

Mit einem bunten Potpourri aus frischem Gemüse, darunter rote Zwiebeln, Möhren, rote und grüne Paprika sowie Brokkoli-Röschen, wird dieses Gericht zu einem wahren Augenschmaus. Die Essenz des Ingwers und die Tiefe der Sojasauce fügen eine Dimension hinzu, die dieses Curry unvergesslich macht.

Und als Krönung? Ein Topping aus goldbraun angebratenem Tofu, veredelt mit einem Hauch von Kurkuma, umspielt von knusprigen, gesalzenen Erdnüssen, einem Klecks Sojajoghurt, Sesam und frischer Blattpetersilie, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge verwöhnt.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

Andere Empfehlungen

Drei verbundene Bilder zur Zubereitung von veganem Eistee: links frische Äpfel neben Eistee-Zutaten, in der Mitte ein Mann mit einem Kräutertopf, rechts ein Krug mit Eistee, garniert mit Limetten und Äpfeln.

Refreshing homemade iced tea without sugar

Zwei Aufnahmen von Ferrero Rocher Desserts in weißen Ramekins, garniert mit Schokoladenglasur und gehackten Nüssen auf einem Holzuntergrund, ideal für eine süße und nussige Nachspeise.

High Protein Ferrero Rocher dessert in a jar

Cookie Dough mit Schokoladenstücken im Löffel und in einer weißen Ramekinschale auf einem Holztisch, als Beispiel für ein veganer und proteinreicher Cookie Dough, den man leicht selbst machen kann.

Vegan high protein cookie dough

Back to blog