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Veganer Thai curry pineapple rice

Mittel
20.11.2024
Veganer Thai Curry Ananas Reis
  • Main course
  • Vegan
Veganer Thai Curry Ananas Reis
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  • Vegan

Dieses einfache, gebratene Thai Ananas-Reis Rezept ist glutenfrei, vegan und strotzt nur so vor köstlichen süßen, sauren, würzigen und pikanten Aromen! Eine leckere Curry-Reis-Pfanne mit tropisch orientalischem Flair, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann! Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du das tolle Gericht zubereiten kannst, findest Du in diesem Blog. Unser Koch Michi zeigt Dir in seinem Rezeptvideo, wie Du vorgehen kannst. Viel Spaß beim Nachkochen! 

Zutaten

2 Portionen
  • 1
    frische Ananas
  • 1-2 Esslöffel
    Kokosöl
  • 1
    rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel
    frischer Ingwer (gerieben)
  • 1
    Karotte (geschält und gewürfelt)
  • 1
    Paprika (entkernt und gewürfelt)
  • 1 Teelöffel
    Currypulver
  • 0,5 Teelöffel
    Kurkuma
  • 2 Esslöffel
    Sojasoße
  • 80 Gramm
    Erbsen
  • 80 Gramm
    Mais
  • 3
    Frühlingszwiebeln
  • 0,5 Teelöffel
    Salz
  • 0,5 Teelöffel
    Pfeffer
  • 70 Gramm
    Cashewkerne
  • 2 Esslöffel
    Sesam
  • Frische Petersilie

Benötigte Küchenutensilien

Cooking pot
Chopping board
Knife
Pfanne

Zubereitung

  • 1

    Koche zuerst den Reis und orientiere Dich dabei an der Packungsanleitung

  • 2

    Für die Ananasboote: Halbiere die Ananas mit einem scharfen Messer, schneide das Fruchtfleisch kreuzweise ein und höhle die Ananas vorsichtig aus

  • 3

    Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne, gebe die Zwiebeln, den Knoblauch sowie den Ingwer dazu und brate alles ca. 2 Minuten an

  • 4

    Füge anschließend die Möhren und die Paprika hinzu und brate die Zutaten weitere 3 Minuten an

  • 5

    Anschließend den gekochten Reis, die Ananaswürfel, das Currypulver, ein wenig Kurkuma und die Sojasoße unterrühren und weitere 2 Minuten anbraten

  • 6

    Gib die Erbsen, den Mais und die Frühlingszwiebeln dazu und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken

  • 7

    Zuletzt noch die Cashewkerne ohne Zugabe von Öl kurz anbraten

  • 8

    Nun den Reis in den Ananas-Booten anrichte und anschließend mit den Cashewkernen, ein wenig Sesam und Petersilie garnieren

  • 9

    Lass es Dir schmecken! 

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
411,9 kcal
Kohlenhydrate
75 g
Fett
9,3 g
Protein
10,5 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Dieses einfache, gebratene Thai Ananas-Reis Rezept ist glutenfrei, vegan und strotzt nur so vor köstlichen süßen, sauren, würzigen und pikanten Aromen! Eine leckere Curry-Reis-Pfanne mit tropisch orientalischem Flair, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann! Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du das tolle Gericht zubereiten kannst, findest Du in diesem Blog. Unser Koch Michi zeigt Dir in seinem Rezeptvideo, wie Du vorgehen kannst. Viel Spaß beim Nachkochen! 

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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