Vegan pasta after work

Feierabend Pasta ist ein schnelles und unkompliziertes Nudelgericht, das perfekt für einen stressigen Arbeitstag geeignet ist. Mit frischen Tomaten und knackigem Rucola eignet sich das Rezept für alle, die nach einem langen Arbeitstag schnell und einfach ein leckeres Abendessen zubereiten möchten.

Zutaten

2 Portionen

250 g
Red lentil spaghetti
200 g
Cherry tomatoes
1
Onion
1
Garlic clove
1 Handful
Rocket
Pasta water
1 TBSP.
Chilli pepper
Olive oil
Salt
Pepper
Parmesan cheese

Benötigte Küchenutensilien

Cooking pot

Chopping board

Knife

Pan

Spoon

Zubereitung

Preparation: 5 min.

Preparation: 10 min.

Total time: 15 min.

1

First, cook the pasta according to the instructions on the packet
2

Meanwhile, wash the rocket and tomatoes
3

Then halve the tomatoes and finely chop the onions and garlic
4

Now you can briefly fry the onion and garlic with a little olive oil in a hot pan, add the cherry tomatoes and tomato purée and continue to fry for about 3-5 minutes
5

Now add a ladleful of pasta water to the pan
6

Finally, add the pasta and rocket to the pan, mix well and arrange on a plate
7

Top with vegan parmesan cheese and a little chili
8

Enjoy!

Naehrwerte

Pro Portion

106 kcal

22 g

2,4 g

3,1 g

Rezeptvideo

@daskochduo Schnell & einfach 💚 #feierabend #feierabendpasta #rezepte #viral #foryou ♬ Broker - Ski Aggu

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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