Tagliatelle with winter vegetables

Leckere Tagliatelle mit Wintergemüse? Ja genau, super lecker und einfach! Wurzelpetersilie, Möhren und Lauch geben unserem vegetarischen Pasta Rezept eine unverwechselbare Note, alles fein abgeschmeckt mit Zitrone. Es ist super schnell und perfekt vorzubereiten. Das crunchige Topping aus Haselnüssen und Walnüssen veredelt unser unkompliziertes Rezept. Zum Verlieben.

Zutaten

2 Portionen

150 Gramm
Möhren
150 Gramm
Wurzelpetersilie
1
Stange Poree
50 Gramm
Stangen Sellerie
1
Zwiebel
1 Esslöffel
Butter
200 Milliliter
Gemüsebrühe
450 Gramm
Tagliatelle
150 Milliliter
vegane Kochcreme
Etwas Zitronensaft
1 Abrieb einer Biozitrone
30 Gramm
gehackte Walnüsse
Parmesankäse
Frische Kräuter

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board

Knife

Pfanne

Reibe

Zubereitung

Vorbereitung: 5 Min.

Zubereitung: 20 Min.

Gesamtzeit: 25 Min.

1

Zuerst Möhren und Wurzelpetersilie schälen und in kleine Würfel schneiden, Lauch Putzen und in kleine Ringe schneiden
2

Danach die Butter in einer Pfanne erhitzen und das kleingeschnittene Gemüse hineingeben und anbraten lassen
3

Nun mit Gemüsebrühe ablöschen und auf großer Hitze einkochen lassen
4

Währenddessen die Tagliatelle nach Anleitung kochen
5

Nach dem Einkochen die Kochcreme, etwas Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, frische Kräuter, gehackte Nüsse hinzugeben und nochmal kurz aufkochen lassen
6

Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gekochten Tagliatelle hinzugeben und gut vermischen
7

Zum Schluss noch auf einem Teller anrichten und mit den restlichen Nüssen und Parmesan toppen. Genießen!

Naehrwerte

Pro Portion

158kcal

18,5 g

6,3 g

4,6 g

Rezeptvideo

@daskochduolivefresh Tagliatelle sind einfach ein Dauerbrenner zu jeder Jahreszeit. ❄️ Aber mit Wintergemüse haben sie besonders lecker geschmeckt. 🤩🥕 #daskochduo #livefresh #gesundeernährung #gesunderezepte #wintergemüse #tagliatelle ♬ Rockin' Around The Christmas Tree - Brenda Lee

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