Als bijgerecht of als snack tussendoor, zoete aardappelfrietjes zijn gewoonweg heerlijk, vind je niet? Bovendien is deze snack perfect voor voor en na de maaltijd. 3, 5 of 7 daags sapdieet. Ontdek in deze blogpost hoe je in een handomdraai vegan krokante zoete aardappelfrietjes met avocadodip in elkaar flanst. Je vindt de receptvideo met onze chef Michi onderaan het bericht. Veel plezier!
Ingrediënten (2 porties):
Voor de frietjes:
2-4 zoete aardappelen (varieert afhankelijk van de grootte)
2 theelepels azijn
75 ml koud water
55 g maïzena
olijfolie
peper & zout
Verse kruiden als topping
½ theelepel paprikapoeder
Voor de avocadodip:
2 avocado's
40 ml sojayoghurt
peper & zout
15ml sinaasappelsap van LiveFresh
Bereiding:
Zoete aardappelfrietjes:
Snijd de zoete aardappelen in dunne reepjes. Breng water aan de kook in een pan en voeg dan zout en azijn toe. Kook de zoete aardappelreepjes 5-6 minuten en giet af. Meng het koude water en de maïzena in een grote kom tot je een vloeibare consistentie hebt. Voeg de gekookte zoete aardappelreepjes toe en meng tot de zoete aardappels een laagje hebben. Spreid de zoete aardappelreepjes uit over een voorverwarmde bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak de zoete aardappelfrietjes op 220 °C gedurende 25-30 minuten. Keer ze na ongeveer 15 minuten. Haal de frietjes uit de oven en kruid ze met paprikapoeder, zout & peper en verse kruiden.
Avocadodip:
Snijd de avocado's in plakjes en meng ze met zout & peper en de sinaasappelsap van LiveFresh. Mix alles met een staafmixer tot je een romige consistentie hebt. Serveer de dip met de zoete aardappelfrietjes. Eet smakelijk!
Voedingswaarden (per portie):
590 kcal
58g koolhydraten
7,3g eiwitten
34,3g vet
Recept video: