Dieses Asiatische Gericht mit einer Soße aus Chili, Erdnuss und Sesam ist das perfekte Rezept für Dich, um nach Deiner Saftkur ins gesunde Leben zu starten! Das Rezept ist vegan, gesund, super lecker und einfach zubereitet! Wer den Tofu nicht mag, darf ihn gerne weg lassen, dieses Gericht schmeckt auch ohne super lecker!
Zutaten (4 Portionen):
500g Konjaknudeln
Chili-Erdnuss-Sesamsauce:
125g Erdnussbutter
80ml Sesamöl
80ml Sojasauce
60ml Reisessig
1 EL Agavendicksaft
1 EL Chili Paste oder frische Chili
1-2 EL Paprika- oder Tomatenpaste
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer
Öl
350g fester Tofu (Optional)
Topping:
Erdnüsse (gehackt)
Sesamsamen
Lauchzwiebel
Zubereitung:
- Koche die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung „al dente“
- Schneide den Knoblauch in kleine Stücke oder presse ihn klein
- Rasple den Ingwer fein
- Schneide ggf. die frische Chilischote klein, sofern Du keine Chilipaste verwendest
- Gib alle Zutaten für die Sauce, außer den Tofu, in eine Schüssel und verrühre sorgsam
- Drücke die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Tofu und schneide ihn in mundgerechte Würfel
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne
- Gib die Tofustücke mit in die Pfanne und brate sie, von beiden Seiten, goldbraun an
- Gib etwa eine ½ Tasse Soße hinzu und lasse sie mit dem Tofu köcheln, bis die Soße beginnt zu verdampfen und der Tofu die Flüssigkeit absorbiert
- Kratze die gebräunte Kruste vom Pfannenboden ab, sodass du neben dem gebräunten Tofu „Brösel“ aus der Soße erhältst
- Erhitze in einem weiteren Topf die restliche Soße
- Gib die Nudeln, sobald sie „al dente“ sind, mit in den Topf zu der Soße und vermische sie gut
- Gib den Tofu hinzu und toppe mit Lauchzwiebeln, gehackten Erdnüssen und Sesamsamen
Nährwerte (pro Portion):
583,4 kcal
9,6g Kohlenhydrate
15,8g Protein
50,2g Fett
Rezeptvideo: