Laten we op een culinair avontuur gaan dat een revolutie teweeg zal brengen in je saladeroutine - laten we smashed potato salad vieren! Vergeet alles wat je dacht te weten over aardappelsalade, want dit gerecht brengt een heel nieuwe textuur en smaakdiepte op tafel. We hebben het niet over gewone, gekookte aardappelen in een kom - oh nee! We hebben het over heerlijk gepureerde aardappelen die een onweerstaanbare mix bieden van romig en knapperig, gedompeld in een zee van aromatische kruiden en specerijen die een explosieve uitbarsting van smaak toevoegen aan elke hap. Deze salade is een droom die uitkomt voor iedereen die ervan houdt als eenvoudige ingrediënten samenkomen om een feest voor de zintuigen te creëren. Elke vork is een perfecte balans van comfort en verfijning, en bewijst dat ware heerlijkheid vaak in eenvoud ligt.
Of je het nu serveert als hartige begeleiding bij je barbecue, als hoofdgerecht met een frisse groene twist of gewoon als onderdeel van je feelgood after-work menu, deze gesmashte aardappelsalade is klaar om de nieuwe ster van je keuken te worden. Dus warm je aardappelstamper maar vast op, want het is tijd om traditionele concepten te verpletteren en je smaakpapillen op een reis te sturen die ze niet snel zullen vergeten. Klaar voor de impact? Geprakte aardappelsalade - jouw ticket voor een onvergetelijke smaakervaring die je keer op keer wilt herontdekken.
Bereiden en koken
Bereiden: 5 minuten
Bereiden: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten + 40-50 minuten in de oven
Ingrediënten (4 porties)
Voor de aardappelen:
- 500 g kleine aardappelen
- 1 el olijfolie
- zout
- peper
Voor de sladressing:
- 3/4 kopje Griekse yoghurt
- 2 theelepels mosterd
- 1/4 kopje veganistische mayo
- Sap van 1/2 grote citroen
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout
- peper
Voor de salade:
- 1 komkommer
- 2 stengels bleekselderij
- 1 kleine rode ui
- Verse peterselie (gehakt)
- Verse dille (fijngehakt)
- 1 bos lente-uitjes
Bereiden:
- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bereid de aardappelen: Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en stamp ze plat.
- Bak de aardappelen: Besprenkel de gestampte aardappelen met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en bak ze in ongeveer 40-50 minuten goudbruin en knapperig.
- Snijd de groenten: Terwijl de aardappelen in de oven staan, was je de komkommer en bleekselderij en hak je ze grof samen met de ui en verse kruiden.
- Bereid de dressing: Meng alle ingrediënten voor de sladressing in een kom.
- Serveer de salade: Doe de krokante aardappelen en gehakte groenten in een grote kom, voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar.
- Serveer: Serveer de gesmashte aardappelsalade en geniet!
Voedingswaarden (per portie):
- Calorieën: 205 kcal
- Koolhydraten: 28,2 g
- Eiwit: 5,5 g
- Vet: 3,1 g
Meer heerlijke recepten
Ga voor nog meer inspirerende en gezonde recepten naar onze receptenpagina. Probeer onze veganistische Aardappelpureede Broccoli of de Wortelen om je dag vol energie en smaak te beginnen.
Deze Geplette aardappelsalade is niet alleen lekker en vullend, maar ook een makkelijke manier om je maaltijden spannender en gezonder te maken. Probeer het eens en laat je inspireren door deze heerlijke, knapperige salade!