Ben je klaar om je onder te dompelen in de smaakvolle wereld van de Turkse keuken? Onze veganistische Mercimek Köfte biedt je precies dat: een hemelse combinatie van smaken die je zoete trek bevredigt en aan je eiwitbehoefte voldoet. Deze kleine meesterwerkjes van rode linzen en fijne bulgur zijn een echte blikvanger en brengen de magie van Anatolische smaken rechtstreeks naar je bord.
Bereidingsoverzicht
- Bereidingstijd25 minuten
- Bereidingstijd15 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- KeukenTurks
- Porties20-25 stuks
Ingrediënten
- 200 g rode linzen
- Ca. 400 ml water
- 1 theelepel zout
- 1 laurierblad
- 80 g fijne bulgur
- 1 ui, fijngesneden
- 50 ml olijfolie
- 2 el paprikapulp
- 2 el tomatenpuree
- 3 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 citroen (sap)
- Platte peterselie, gehakt
- Verse peper
- Granaatappelsiroop
- 2 Romeinse sla voor dressing
Stap-voor-stap instructies
- Bereid de linzenWas de linzen grondig tot het water helder is. Kook ze vervolgens met water, zout en een laurierblaadje en laat ze ongeveer 20-25 minuten sudderen.
- Doe de bulgur erbijHaal de linzen van het vuur, roer de bulgur erdoor en laat 10 minuten wellen.
- Fruit de uien en kruidenFruit de uien in blokjes in olijfolie tot ze doorschijnend zijn, voeg de tomaten- en paprikapuree toe en bak kort mee. Laat het mengsel vervolgens afkoelen.
- Vorm het kofta mengselMeng de afgekoelde linzen en bulgur met het citroensap, de lente-uitjes, peterselie en uimengsel tot een homogene massa. Vorm er lange gehaktballen van.
- Schik en serveerDrapeer de koftas op Romeinse sla, besprenkel met granaatappelsiroop en garneer met verse peper.
Voedingswaarden (per 100g)
- Calorieën209,3 kcal
- Koolhydraten: 34,9 g
- eiwit: 12,7 g
- Vet: 1,2 g
Ontdek meer heerlijke en gezonde recepten op onze receptenpagina. Of je nu op zoek bent naar meer veganistische gerechten of gewoon nieuwe culinaire uitdagingen wilt aangaan, je zult inspiratie vinden voor elke smaak.
Dompel jezelf onder in de diversiteit van de veganistische keuken met onze Mercimek Köfte en ervaar hoe traditionele Turkse gerechten opnieuw geïnterpreteerd kunnen worden in een moderne, gezondheidsbewuste context.
Video met recepten:
@daskochduolivefresh Mercimek Köfte 😋 209,3 kcal | 34,9 g koolhydraten | 12,7 g calorieën | 1,2 g gluten Ingrediënten (20-25 stuks): 200 g rode linzen Ca. 400 ml water 1 tl zout 1 laurierblad 80 g fijne bulgur 1 ui 50 ml olijfolie 2 el paprikapasta 2 el tomatenpuree 3 bosuitjes 1 citroen(sap) Platte bladpeterselie Zout Peper Granaatappelsiroop 2 Romaine sla Bereiding: 1. spoel de linzen eerst af onder koud water tot het water helder is. 2. breng nu de linzen aan de kook in een pan met water, zout en laurier, zet het vuur op middelhoog en laat het ongeveer 20 -25 minuten sudderen. 3. haal dan de linzen van het vuur, roer de bulgur erdoor en laat 10 minuten zwellen met het deksel op de pan. 4. Pel ondertussen de ui en snijd deze in kleine blokjes. 5. Doe nu de uiblokjes in een hete pan met een beetje olijfolie, sauteer ca. 5 min. tot ze doorschijnend zijn, voeg de tomatenpuree en paprikapasta toe aan de pan, sauteer kort en zet apart om af te koelen. 6 Was en snipper ondertussen de lente-uitjes en peterselie, voeg toe aan het linzen- en bulgurmengsel samen met het sap van een citroen en het tomaten- en paprikamengsel en kneed tot een homogene massa. 7 Vorm het mengsel nu tot lange gehaktballen en druk ze met de hand samen zodat je vingerafdrukken erop staan. 8. Schik tot slot de kleine gehaktballetjes op Romeinse sla en geniet met citroen en granaatappelsiroop! En nu is het tijd om te genieten: Geniet! 🤩 #gesunderezepte #einfacherezepte #lowcarb #highprotein #daskochduo #livefresh #vegan ♬ origineel geluid - muziek🎧