Klaar voor een eenvoudig maar ongelooflijk lekker gerecht dat zowel je smaakpapillen als je voedingsbehoeften zal bevredigen? Onze Courgettepan met mozzarella en een perfect gebakken ei bovenop is de ideale keuze! Deze combinatie van malse gesmoorde courgette, gesmolten mozzarella en een goudgebakken ei is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaakexplosie.
Boordevol vitaminen, eiwitten en gezonde vetten is dit gerecht perfect voor een lichte lunch of diner dat je lang vol en tevreden houdt.
Bereiden en koken
Bereiden: 5 min.
Bereiding: 10 min.
Totale tijd: 15 min.
Keuken/Oorsprong
Streekgebonden
Ingrediënten (1 portie)
- 200 g courgette
- 1 ei
- 30 g lente-uitjes
- 60 g mozzarellabolletjes
- 25 g parmezaan
- 1 el kokosolie
- 170 g paprikapoeder (rood en geel)
- Verse peterselie
- Een beetje zout
- Een beetje peper
- 1 theelepel paprikapoeder
Bereiding
- Bereid de groenten: Was eerst de groenten en snijd ze in hapklare stukken.
- Sauteren: Verhit de helft van de kokosolie in een pan. Voeg de courgettes, paprika en kruiden toe en bak ongeveer 5-8 minuten.
- Voeg de lente-uitjes toe: Voeg de lente-uitjes toe en bak nog vijf minuten.
- Voeg de mozzarella toe: Voeg de mozzarellabolletjes toe, zet het vuur uit, voeg de verse peterselie toe en schep goed om.
- Bereid het gebakken ei: Bereid ondertussen het gebakken ei in een tweede pan.
- Serveer: Schik de courgettepan op een bord, voeg het gebakken ei toe en top af met Parmezaan.
- Geniet: Geniet van de smaak!
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 479 kcal
- Koolhydraten: 19,1 g
- Eiwitten: 30,6 g
- Vet: 27 g
Meer heerlijke recepten
Ontdek meer inspirerende en gezonde recepten op onze receptenpagina. Probeer de Vegan groentepan met bulgurdie Vegan groentepan met zonnetarwe of de Vegan rijstpan met champignons uit.
Deze Courgette pan recept is niet alleen lekker en vullend, maar ook een makkelijke manier om een gezonde maaltijd in je dagelijks leven te integreren. Probeer het uit en laat je inspireren door dit heerlijke, gezonde gerecht!