Name: Low-Carb Salat mit Kichererbsen, Avocado & buntem Gemüse
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 50 g bunter Quinoa (ungekocht) → reduziert von 100 g; 1 kleine Dose Kichererbsen (ca. 120 g Abtropfgewicht); ½ Gurke (gewürfelt); 150 g Rotkraut (fein gehobelt); 1 Avocado (gewürfelt); 1 Tomate (gewürfelt); 1 Paprika (gewürfelt); ½ rote Zwiebel (feine Ringe); 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig; 1 TL Senf; Salz & Pfeffer; Optional: frische Kräuter; Optional: ½ TL Honig; Optional: eine Prise Chili

Frisch, sättigend und voller Nährstoffe – dieser Low-Carb Salat ist das perfekte Meal für alle, die leicht, aber proteinreich essen möchten! Kichererbsen, Avocado und Quinoa liefern hochwertige pflanzliche Proteine und gesunde Fette, während buntes Gemüse für Frische und Vitamine sorgt. Ideal als Mittagssalat oder leichtes Abendessen!

Zutaten

2 Portionen

50 g
Quinoa
1 Kan
Kikkererwten
0.5
Komkommer
150 g
Rotkraut
1
Avocado
1
Tomaat
1
Paprika
0.5
Ui
30 ml
Olijfolie
1 TBSP.
Citroensap
1 TSP
Mosterd
Zout & peper
Optional: frische Kräuter, ½ TL Honig oder eine Prise Chili

Benötigte Küchenutensilien

Snijplank

Messen

Kookpot

Pan

Kom

Zubereitung

Bereidingstijd: 5 min.

Zubereitungszeit: 20 Min.

Totale tijd: 25 min.

1

Quinoa kochen (Low-Carb-Version): Nur 50 g Quinoa verwenden (statt 100 g). Wie gewohnt in der doppelten Menge Wasser garen (ca. 12–15 Minuten), dann abkühlen lassen.
2

Gemüse & Kichererbsen vorbereiten: Alles in mundgerechte Stücke schneiden, Kichererbsen abspülen.
3

Dressing mixen: Alle Zutaten gut verrühren.
4

Salat zusammenstellen: Quinoa, Kichererbsen und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen, Dressing darüber geben und gut mischen. Avocado ganz zum Schluss unterheben.

Naehrwerte

Pro Portion

370 kcal

22,0 g

23,0 g

13,0 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Low-Carb Salat mit Kichererbsen, Avocado & buntem Gemüse

Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung

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