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Vegan protein pad thai

Einfach
11.07.2025
Veganes proteinhaltiges Pad Thai
  • Main course
  • Vegan
  • High Protein
Veganes proteinhaltiges Pad Thai
  • Main course
  • Vegan
  • High Protein

Das Pad Thai ist das Nationalgericht Thailands. Dank seiner ausgewogenen Zusammensetzung aus frischem Gemüse und Hülsenfrüchten ist es super nahrhaft und hat einen frischen Geschmack. Dieses Rezept kannst Du auch perfekt in Deiner Vor- und Nachbereitung von Deiner Saftkur nachkochen. Wie Du dieses leckere Gericht selbst zubereiten kannst und welche Zutaten Du dafür benötigst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. Einfach lecker!

Ingredients

2 Portions
  • 3
    Carrots
  • 1
    Zucchini
  • 5
    Spring onions
  • 150 g
    Mushrooms
  • 150 g
    Edamame
  • 2 TBSP.
    Tamari
  • 0.5 TBSP.
    Curry paste
  • 1 TBSP.
    Peanut butter
  • 200 g
    Rice noodles
  • 1
    Lemon
  • Coconut oil

Required kitchen utensils

Cooking pot
Chopping board
Knife
Wok

Preparation

  • 1

    Cook the rice noodles according to the packet instructions.

  • 2

    In the meantime, cut the carrots, zucchinis and mushrooms into thin strips (you can use a paring knife, for example, to make thin strips). Then cut the spring onions into rings.

  • 3

    Put some water and coconut oil in a hot wok and fry the carrots in it.

  • 4

    Then add the mushrooms, zucchinis, spring onions and green soybeans to the wok and cook everything well together.

  • 5

    Deglaze with tamari and stir in the peanut butter and curry paste.

  • 6

    Finally, add the drained rice noodles and fold them in. Garnish with fresh lemon and enjoy this delicious dish!

Nutrition

Per portion
kcal
500 kcal
Carbohydrates
90 g
Fat
14 g
Protein
7 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Das Pad Thai ist das Nationalgericht Thailands. Dank seiner ausgewogenen Zusammensetzung aus frischem Gemüse und Hülsenfrüchten ist es super nahrhaft und hat einen frischen Geschmack. Dieses Rezept kannst Du auch perfekt in Deiner Vor- und Nachbereitung von Deiner Saftkur nachkochen. Wie Du dieses leckere Gericht selbst zubereiten kannst und welche Zutaten Du dafür benötigst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. Einfach lecker!

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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