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Vegan-reduced-reduced rhubarb crush cake

Mittel
20.11.2024
Veganer zuckerreduzierter Rhabarber-Streuselkuchen
  • Gebäck
  • Dessert
  • Vegan
  • Low Sugar
Veganer zuckerreduzierter Rhabarber-Streuselkuchen
  • Gebäck
  • Dessert
  • Vegan
  • Low Sugar

Es ist Rhabarberzeit! Deshalb wird es nun Zeit, einen veganen und zuckerreduzierten Rhabarber-Streuselkuchen zu backen. Der leicht säuerliche, erfrischende Rhabarber passt wirklich perfekt mit dem saftigen Rührteig und den goldbraun gebackenen Streuseln zusammen. In diesem Beitrag findest Du die Zutaten, die Zubereitung sowie das zugehörige Rezeptvideo mit Jessi.

Zutaten

2 Portionen
  • 100 Gramm
    weiche Margarine (vegan)
  • 100 Gramm
    Erythrit
  • 250 Gramm
    Mehl
  • 0,5 Packung
    Backpulver
  • 1 Teelöffel
    Ei-Ersatzpulver
  • 125 Milliliter
    Pflanzenmilch
  • 300 Gramm
    Rhabarber
  • 2 Esslöffel
    Erythrit
  • 100 Gramm
    Mehl (Type 405)
  • 70 Gramm
    Erythrit
  • 0,5 Teelöffel
    Vanille Extrakt
  • 65 Gramm
    kalte Margarine
  • Margarine für die Form

Benötigte Küchenutensilien

Casserole dish
Bowl
Rührgerät
Baking tray
Oven
Chopping board
Knife

Zubereitung

  • 1

    Fette die Auflaufform ein

  • 2

    Gib die weiche Margarine sowie das Erythrit in eine Rührschüssel und schlage die Masse schaumig

  • 3

    Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre dies anschließend unter die Masse

  • 4

    Füge ebenso das Ei-Ersatzpulver und die Milch hinzu

  • 5

    Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt

  • 6

    Heize den Backofen auf 200° vor

  • 7

    Putze, wasche, schäle und schneide (ca. 1 cm breite Stücke) den Rhabarber

  • 8

    Verteile die Rhabarberstücke auf dem Teig und verstreue das Erythrit darüber

  • 9

    Verknete das Mehl, das Erythrit, den Vanille Extrakt sowie die kalte Margarine mit den Händen oder mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem festen Teig

  • 10

    Zerreibe den Teig zwischen den Fingern zu Streuseln und verteile diese anschließend auf dem Rhabarber

  • 11

    Bestreue den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker und backe ihn im Backofen (Mitte) für 35-40min

  • 12

    Sobald der Kuchen goldbraun ist – lass ihn auf einem Kuchengitter abkühlen, schneide ihn in 12 Stücke und genieße ihn anschließend!

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
208,7 kcal
Kohlenhydrate
22 g
Fett
11,6 g
Protein
3,1 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Es ist Rhabarberzeit! Deshalb wird es nun Zeit, einen veganen und zuckerreduzierten Rhabarber-Streuselkuchen zu backen. Der leicht säuerliche, erfrischende Rhabarber passt wirklich perfekt mit dem saftigen Rührteig und den goldbraun gebackenen Streuseln zusammen. In diesem Beitrag findest Du die Zutaten, die Zubereitung sowie das zugehörige Rezeptvideo mit Jessi.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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