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Vegan beet pasta

Mittel
25.02.2025
Vegane Rote Bete Pasta
  • Main course
  • Vegan
Vegane Rote Bete Pasta
  • Main course
  • Vegan

Die Rote Bete ist eine wahre Wunderknolle, die nicht nur zauberhaft aussieht, sondern auch genauso schmeckt. Zusätzlich versorgt sie Dich mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die Du vor oder nach Deiner Saftkur benötigst. 

Zutaten

2 Portionen
  • 500 g
    Beet
  • 2
    Shallots
  • Garlic clove
  • 2
    Bay leaves
  • 1 Branch
    Thyme
  • 1 TSP
    Chili powder
  • 2 TL
    Salt
  • 60 ml
    Olive oil
  • 200 ml
    Cream
  • 25 g
    Pine nuts
  • Basil
  • 25 g
    Parmesan

Benötigte Küchenutensilien

Rasp
Chopping board
Knife
Cooking pot

Zubereitung

  • 1

    Finely grate the beet, finely slice the onions and finely chop the garlic.

  • 2

    Pour the olive oil into a hot pan and sauté the onions for 2 minutes over a medium heat, stirring.

  • 3

    Then add the beet, garlic, bay leaves, thyme and chilli flakes, sauté briefly and deglaze with the vegan cream, season with salt and pepper and simmer for a further 20 minutes!

  • 4

    Cook the pasta in plenty of water until al dente. At the end of the cooking time, skim off approx. 2 to 3 ladles of the cooking water, add to the pasta sauce and bring to the boil briefly.

  • 5

    Add the pasta to the sauce and leave to stand for 1 minute.

  • 6

    To finish, garnish with fresh basil, fried pine nuts and some vegan parmesan!

  • 7

    Enjoy your meal!

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
552 kcal
Kohlenhydrate
104 g
Fett
6 g
Protein
18 g

Rezeptvideo

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Die Rote Bete ist eine wahre Wunderknolle, die nicht nur zauberhaft aussieht, sondern auch genauso schmeckt. Zusätzlich versorgt sie Dich mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die Du vor oder nach Deiner Saftkur benötigst. 

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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