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Vegan rice pan with mushrooms

Mittel
09.07.2025
Vegane Reispfanne mit Pilzen
  • Main course
  • Vegan
Vegane Reispfanne mit Pilzen
  • Main course
  • Vegan

Einfach nur cremig lecker, schnell zubereitet und dann auch noch vegan und proteinreich - das alles kann diese gesunde Reispfanne mit Pilzen. Wir zeigen Dir was Du für das vegane Rezept brauchst und wie Du das Gericht Schritt für Schritt im Handumdrehen zubereiten kannst. Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem ein Rezeptvideo, in dem Dir unser Michi alles zeigt. Probier's aus und überzeuge Dich selbst vom Geschmack!

Ingredients

2 Portions
  • 100 g
    Rice
  • 480 ml
    Water
  • 3 Prizes
    Salt
  • 30 ml
    Coconut oil
  • 70 g
    Mushrooms
  • 100 g
    Beans
  • 2 cm
    Ginger
  • 1
    Onion
  • 1
    Garlic clove
  • 3 TL
    Paprika powder
  • 1 TSP
    Coriander seeds
  • 0.5 TL
    Cinnamon
  • 0.5 TL
    Turmeric
  • 2 TBSP.
    Lemon juice
  • 4 TBSP.
    Yeast flake
  • 150 ml
    Plant-based milk
  • Salt & pepper
  • 6
    Cherry tomatoes
  • 1 waistband
    Chives

Required kitchen utensils

Cooking pot
Chopping board
Knife
Pan

Preparation

  • 1

    Bring the rice, water and salt to the boil in a pan. Then reduce the heat and allow the rice to simmer gently for 15 minutes. 

  • 2

    Peel and finely dice the ginger, garlic and onion.

  • 3

    Cut the mushrooms into thin slices.

  • 4

    Heat the oil in a pan and add the ginger, garlic and onion. Fry the ingredients slowly. Not too hot.

  • 5

    Stir in the spices and fry briefly. Then add the mushrooms and fry briefly.

  • 6

    Deglaze with lemon juice and vegetable drink.

  • 7

    Quarter the cherry tomatoes, chop the chives and stir in both.

  • 8

    Add the yeast flakes and beans. Bring everything to the boil briefly and then season with salt and pepper and lemon juice to taste.

  • 9

    Serve with rice and enjoy. Enjoy your meal!

Nutrition

Per portion
kcal
531 kcal
Carbohydrates
96 g
Fat
5,1 g
Protein
21,5 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Einfach nur cremig lecker, schnell zubereitet und dann auch noch vegan und proteinreich - das alles kann diese gesunde Reispfanne mit Pilzen. Wir zeigen Dir was Du für das vegane Rezept brauchst und wie Du das Gericht Schritt für Schritt im Handumdrehen zubereiten kannst. Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem ein Rezeptvideo, in dem Dir unser Michi alles zeigt. Probier's aus und überzeuge Dich selbst vom Geschmack!

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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