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Kürbis-Zucchini-Ragout mit Blumenkohlreis

25 Minuten
Leicht
16.12.2025
Kürbis-Zucchini-Ragout mit Blumenkohlreis
  • Main course
  • Low Calorie
Kürbis-Zucchini-Ragout mit Blumenkohlreis
  • Main course
  • Low Calorie

Starte leicht und voller Geschmack in Deine gesunde Ernährung! Unser Kürbis-Zucchini-Ragout mit Blumenkohlreis vereint frisches Gemüse mit feinen Kräutern und liefert Dir eine kalorienarme, nährstoffreiche Mahlzeit, die richtig satt macht – ganz ohne schlechtes Gewissen.

Ingredients

2 Portions
  • 300 g
    Hokkaido pumpkins
  • 1
    Zucchini
  • 2
    Carrots
  • Something
    Olive oil
  • 1 pinch
    Turmeric
  • 400 g
    Cauliflower
  • 1 TSP
    Oil
  • 1 pinch
    Salt

Required kitchen utensils

Grater
Bowl
Chopping board
Knife
Pan

Preparation

Preparation time: 5 min.
Preparation time: 20 min.
Total time: 25 min.
  • 1

    Blumenkohl in grobe Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine (oder mit einer Reibe) zu „Reiskörnern“ verarbeiten.

  • 2

    Blumenkohlreis in einer Pfanne mit 1 TL Öl und einem Schuss Wasser ca. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nur leicht salzen.

  • 3

    Kürbis, Zucchini und Möhre in kleine Würfel schneiden.

  • 4

    In einem Topf mit 1 TL Öl leicht anbraten, dann mit etwas Wasser (ca. 100 ml) ablöschen und bei niedriger Hitze 10–12 Minuten weich dünsten. Mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

  • 5

    Blumenkohlreis auf einem Teller anrichten, das warme Gemüse-Ragout darüber geben und mit frischen Kräutern bestreuen.

Nutrition

Per portion
kcal
262 kcal
Carbohydrates
37,4 g
Fat
6,2 g
Protein
7,4 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Starte leicht und voller Geschmack in Deine gesunde Ernährung! Unser Kürbis-Zucchini-Ragout mit Blumenkohlreis vereint frisches Gemüse mit feinen Kräutern und liefert Dir eine kalorienarme, nährstoffreiche Mahlzeit, die richtig satt macht – ganz ohne schlechtes Gewissen.

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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