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Baked enoki mushrooms with salad

40 Minuten
Einfach
20.11.2024
Gebackene Enoki-Pilze mit Salat
  • Main course
  • Kalorienarm
  • Vegan
Gebackene Enoki-Pilze mit Salat
  • Main course
  • Kalorienarm
  • Vegan

Dies ist ein sehr außergewöhnliches, etwas exotisches aber auch ganz besonders und köstliches Rezept. Gebackene Enoki-Pilze auf einem Salatbett mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft. Diese Pilze sind nicht nur sehr aromatisch, sondern auch kalorienarm und gesund.

Zutaten

2 Portionen
  • 100 Gramm
    Enoki-Pilze
  • Endiviensalat
  • Kichererbsen
  • Rote Bete Sprossen
  • Radieschen
  • Zitrone
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Chilifäden
  • Olivenöl

Benötigte Küchenutensilien

Baking paper
Baking tray
Chopping board
Knife
Sieb
Oven

Zubereitung

Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
  • 1

    Entferne den Strunk von den Pilzen, viertel die Pilze der Länge nach und lege sie auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech 

  • 2

    Die Pilze mit Olivenöl bepinseln, Salz, Pfeffer und Chilifäden darüber geben und für ca. 20-25 Min. in den Ofen geben

  • 3

    Als nächstes die Kichererbsen abtropfen lassen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer  würzen und für ca. 15-20 Min. in den Ofen geben

  • 4

    Nun den Salat und die Radieschen waschen und klein schneiden

  • 5

    Anschließend den Salat in eine Schüssel geben, Rote Bete Sprossen und Radieschen dazugeben und mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen

  • 6

    Zum Schluss den Salat auf einem Teller servieren und mit den Enoki-Pilzen und Kichererbsen garnieren. Optional noch Zitronensaft darüber geben

  • 7

    Schmecken lassen

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
566,7kcal
Kohlenhydrate
34,2 g
Fett
27,5 g
Protein
19,6 g

Rezeptvideo

@daskochduolivefresh Enokipilze sind mega! Habt ihr schon mal mit diesen Pilzen gekocht? Jetzt habt ihr das perfekte Rezepte. 💚 #daskochduo #rezepte #enoki #einfacherezepte ♬ Sure Thing (sped up) - Miguel

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Dies ist ein sehr außergewöhnliches, etwas exotisches aber auch ganz besonders und köstliches Rezept. Gebackene Enoki-Pilze auf einem Salatbett mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft. Diese Pilze sind nicht nur sehr aromatisch, sondern auch kalorienarm und gesund.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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