Baked enoki mushrooms with salad recipe

Dies ist ein sehr außergewöhnliches, etwas exotisches aber auch ganz besonders und köstliches Rezept. Gebackene Enoki-Pilze auf einem Salatbett mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft. Diese Pilze sind nicht nur sehr aromatisch, sondern auch kalorienarm und gesund.

Zutaten

2 Portionen

100 g
Enoki mushrooms
Endive salad
Chickpea
Beet sprouts
Radish
Sea salt
Lemon
Pepper
Paprika powder
Chili threads
Olive oil

Benötigte Küchenutensilien

Baking paper

Baking tray

Chopping board

Knife

Sieve

Oven

Zubereitung

Preparation: 5 min.

Preparation: 35 min.

Total time: 40 min.

1

Remove the stalk from the mushrooms, quarter the mushrooms lengthwise and place them on a baking tray covered with baking paper
2

Brush the mushrooms with olive oil, sprinkle with salt, pepper and chili threads and place in the oven for approx. 20-25 minutes
3

Next, drain the chickpeas, season with paprika powder, salt and pepper and place in the oven for approx. 15-20 minutes
4

Now wash and chop the lettuce and radishes
5

Then place the salad in a bowl, add the beet sprouts and radishes and dress with a little olive oil, lemon juice, salt and pepper
6

Finally, serve the salad on a plate and garnish with the enoki mushrooms and chickpeas. Optionally, sprinkle with lemon juice
7

Let it taste

Naehrwerte

Pro Portion

566,7kcal

34,2 g

27,5 g

19,6 g

Rezeptvideo

@daskochduolivefresh Enokipilze sind mega! Habt ihr schon mal mit diesen Pilzen gekocht? Jetzt habt ihr das perfekte Rezepte. 💚 #daskochduo #rezepte #enoki #einfacherezepte ♬ Sure Thing (sped up) - Miguel

Rezeptempfehlungen

Vegan summer rolls with turmeric curry

Vegane Pasta mit grünem Spargel und Walnüssen

Vegan pasta with green asparagus and walnuts

Panko carrot sticks

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Andere Empfehlungen