Vegane Gerichte haben in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, da immer mehr Menschen aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen auf tierische Produkte verzichten möchten. Obwohl die vegane Ernährung für viele Menschen neu ist, bietet sie eineFülle an Geschmacksrichtungen und Nährstoffen, die für eine gesunde und ausgewogene Ernährung notwendig sind. LiveFresh verrät Dir, wie man mit veganen Gerichten alle notwendigen Nährstoffe aufnehmen kann und worauf Du dabei besonders achten solltest.
Vegane Küche für jeden Tag
Die vegane Küche ist bunt, vielseitig und lecker. Bei dieser Ernährungsform verzichtest Du bewusst auf alle tierischen Produkte wie Fleisch, Milch, Eier und Honig. Stattdessen stehen pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Getreideprodukte auf dem Speiseplan. Das bedeutet jedoch nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleibt – denn vegane Küche kann nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker sein.
Worauf es bei der veganen Ernährung ankommt
Bei veganen Gerichten solltest Du auf folgende Aspekte achten:
- Ausreichende Proteinzufuhr: Vegane Proteinquellen sind z.B. Hülsenfrüchte, Soja, Nüsse und Samen.
- Vitamin B12: Dieses Vitamin ist für Veganer besonders wichtig, da es hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt. Es kann als Supplement oder in angereicherten Lebensmitteln wie z.B. Algen, Sojamilch oder Cerealien gefunden werden.
- Omega-3-Fettsäuren: Diese Fettsäuren sind wichtig für die Gesundheit und können aus Zutaten wie Algen oder Chia-Samen gewonnen werden.
- Eisen: Veganer sollten auf eisenreiche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Grünkohl und Topinambur achten.
- Kalzium: Kalzium ist wichtig für die Gesundheit von Knochen und Zähnen. Vegane Kalziumquellen sind z. B. Zutaten wie Grünkohl, Brokkoli, Mandeln und angereicherte Sojamilch.
Es ist wichtig, eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung zu pflegen, um alle notwendigen Nährstoffe zu erhalten.
Unsere leckeren Rezept-Ideen
Für mehr Abwechslung in Deiner täglichen Ernährung findest Du in unserem News & Juice Blog zahlreiche vegane Rezepte. Egal ob Du auf der Suche nach Ideen für Dein veganes Frühstück bist oder nach herzhaften Gerichten suchst, wir haben die passenden Rezept-Ideen für Dich.
Viel Spaß beim Ausprobieren unserer Rezepte!
Vegane Hauptgerichte von LiveFresh
LiveFresh bietet vegane Bowls, die Du ganz einfach und schnell zu Hause zubereiten kannst. In weniger als 9 Minuten sind die schnellen veganen Gerichte fertig für den Verzehr. Nur ausgewählte Zutaten schaffen es in diese durchdachten Gerichte – besonderer Fokus liegt dabei auf möglichst wenig Kalorien, wenig Kohlenhydrate, dafür aber umso mehr Protein und wertvolle Nährstoffe. Du musst Dir keine Gedanken um passende Rezepte oder das Einkaufen machen – damit gelingt die ausgewogene vegane Ernährung im Handumdrehen.
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Willst Du Dich allgemein ausgewogener und gesünder ernähren? Dann versuche es gerne mit unserer Foodkur, die Dich 7, 14 oder 21 Tage lang mit allen notwendigen Lebensmitteln versorgt. Vom leckeren Porridge zum Frühstück über vegane Snacks für zwischendurch bis hin zu High Protein Shakes und vollwertigen Gerichten bis Du rundum versorgt.
Häufig gestellte Fragen zum Thema vegane Gerichte:
Was darf in einem veganen Gericht nicht fehlen?
Abwechslungsreiches Obst und Gemüse dürfen in der veganen Ernährung keineswegs fehlen. Gemüse wie Kohl, Rote Beete, Knoblauch, Oliven und Brokkoli sowie Obst wie Zitrusfrüchte, Beeren und Äpfel sind ein wichtiger Lieferant von Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. Aber auch Getreide, Nüsse, Hülsenfrüchte und vegane Alternativen zu tierischen Produkten sollten bei veganen Gerichten nicht fehlen.
Welche veganen Gerichte sind Low Carb?
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Wie werden vegane Gerichte zubereitet?
In unseren Rezepten auf unserem Blog oder auf unserem Instagram Kanal findest Du immer eine genaue Schritt-für-Schritt Anleitung sowie häufig auch Videos, wie das Gericht schnell und einfach zubereitet werden kann. Möchtest Du keine Zeit in die Auswahl leckerer Rezepte stecken, dann versuche es doch mit unseren veganen Bowls. Diese kommen schockgefroren bei Dir an und sind in weniger als 9 Minuten fertig zubereitet.
Kann man mit einer veganen Ernährung alle Nährstoffe aufnehmen?
Ja, mit veganer Ernährung kannst Du alle notwendigen Nährstoffe aufzunehmen. Wichtig ist, dass Du Dich ausgewogen und abwechslungsreich ernährst. Bestimmte Lebensmittel wie Vitamin B12-reiche Lebensmittel oder pflanzliche Quellen von Omega-3-Fettsäuren solltest Du allerdings gezielt in Deine Ernährung integrieren, um einen Nährstoffmangel zu vermeiden.
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Wo finde ich vegane Rezepte?
Rezepte für vegane Gerichte findest Du auf unserem Blog oder auf unserem Instagram Kanal. Egal ob Du auf der Suche nach mehr Abwechslung bist oder einfach nur gerne vegan kochen möchtest, wir haben die passenden Rezept-Ideen für Dich. Bei vielen Gerichten wirst Du sicherlich denken: Das ist vegan? Denn viele Rezepte kommen immer schon ohne tierische Produkte aus, nur haben wir das oftmals gar nicht auf dem Schirm.
Dr. Ulrike Fischer
Ernährungswissenschaftlerin
Von der promovierten Ernährungswissenschaftlerin Dr. Ulrike Fischer auf wissenschaftlicher Basis entwickelt.
