Nieuws

Nadat we je onlangs informatie hebben gegeven over granaatappels, willen we nu in deze blog interessante feiten over grapefruits publiceren. Je moet meer te weten komen over de oorsprong en mogelijke teeltgebieden, maar ook over de ingrediënten van de grapefruit. We leggen je ook uit waarom we bij LiveFresh besloten hebben om de vrucht koudgeperst te verkopen en wat je eraan hebt op je barbecue.

Waarom grapefruitsap verkrijgbaar is bij LiveFresh 

Bij LiveFresh hebben we om verschillende redenen besloten om grapefruitsap aan te bieden. koudgeperst grapefruitsap in ons assortiment. Naast de gezonde ingrediënten kan grapefruit ook preventief werken tegen chronische ziektes en bevat het een aantal secundaire plantaardige stoffen. We willen je met onze sappen ook een gevarieerd portfolio bieden en zijn van mening dat grapefruitsap hier een belangrijke bijdrage aan levert.

Onze tip: De zomer staat voor de deur en het barbecueseizoen begint weer. Heb je wel eens een grapefruit gegrild? Het klinkt exotisch, maar het is ongelooflijk lekker. Je kunt op internet talloze aanbevelingen vinden over hoe je de vrucht kunt bereiden.
Als je de voorkeur geeft aan de vloeibare versie, is grapefruitsap een welkom alternatief voor andere sappen en een gezonde en smakelijke verfrissing, vooral in de zomer.

Als je de sappen van LiveFresh of een vers geperst sapje een tijdje onaangeroerd hebt gelaten, zal je een bepaald fenomeen zijn opgevallen: Terwijl de eigenlijke consistentie en kleur van het sap zich in het onderste gedeelte van de fles bevindt, is er alleen een transparante, waterige vloeistof in het bovenste gedeelte. In deze blog lees je waarom dit het geval is, waarom dit lang niet het geval is met alle conventionele sappen en wat een goed sap maakt.

Voedingsstoffen op de bodem van de fles

Emulgatoren en kleurstoffen - "helpers" van de grote producenten

De scheiding in bezinksel en water is op geen enkele manier nadelig voor de kwaliteit van de sappen. Toch proberen grote producenten dit "esthetische probleem" op te lossen. Emulgatoren - additieven die verschillende vloeistoffen permanent mengen en stabiliseren - worden toegevoegd aan de sappen en elimineren dit vermeende probleem. Daarnaast worden kleurstoffen soms gebruikt als troebelingsmiddel. Dit betekent simpelweg dat er volkomen onnodig chemicaliën aan de sappen worden toegevoegd.

Koudgeperst, zonder toevoegingen & veganistisch

Waarom zou je voedings- en vitaminerijke producten vervangen als dat niet nodig is? Bij LiveFresh zijn we fan van natuurlijke producten. Daarom persen we onze sappen koud, zodat alle belangrijke voedingsstoffen, vitaminen en mineralen behouden blijven. Ook gebruiken we geen toevoegingen of zoetstoffen, dus je krijgt van ons een gezond product.

Onze tip: Kijk de volgende keer dat je boodschappen doet in de supermarkt of je sappen met bezinksel kunt vinden en bekijk de etiketten van verschillende sappen. Je zult versteld staan van de lijst met additieven.
Zoals altijd raden we je onze online shop aan voor een unieke sapervaring. En mocht er ooit een "tweedeling" ontstaan in onze flessen: Shake it, baby!

Zowel geperste sappen als smoothies zijn erg populair en worden in steeds meer cafés en supermarkten aangeboden vanwege hun vele vitaminen en voedingsstoffen. In deze blog willen we je de overeenkomsten en verschillen tussen deze gezonde drankjes laten zien.

Sap of smoothie - beide zijn gezond

Zowel smoothies als sappen zijn gezonde vitaminebommen, smaken heerlijk als ze op de juiste manier worden bereid en leveren hooggeconcentreerde vitale stoffen en voedingsstoffen in hun puurste vorm.

Smoothies en sappen verschillen nauwelijks qua ingrediënten. Beide worden bereid met verschillende soorten fruit en groenten. Kruiden of siropen kunnen ook worden gebruikt om beide gezonde drankjes op smaak te brengen.
Smoothies worden echter ook bereid met bijvoorbeeld water, kokoswater, notenmelk, yoghurt of melk, omdat de consistentie veel dikker is dan die van geperste sappen.

Verschillen in consistentie en bereiding

En dit brengt ons bij een van de belangrijkste verschillen tussen smoothies en geperste sappen: De consistentie. Terwijl smoothies snel op babypap kunnen lijken als ze te veel fruit en groenten bevatten, komt bij het juicen alleen de vloeistof in het glas terecht. Dit komt door de plantenvezels, die tijdens het juicen als draf van het sap worden gescheiden. In een smoothie worden de plantenvezels ook verwerkt en zijn ze verantwoordelijk voor de bijbehorende consistentie.

Er zijn ook verschillen in de bereiding. Terwijl geperst sap wordt uitgeperst in een sapcentrifuge of doek, wordt voor smoothies een high-speed blender gebruikt. Vergeleken met geperst sap levert de productie van een smoothie veel minder afval op, omdat er bijvoorbeeld aanzienlijk meer fruit wordt verwerkt. Het gaat over het algemeen ook sneller dan het persen van een sapje.

Sap of smoothie - wat is beter?

Als het gaat om voedingsstoffen, verschillen de meningen over de twee "gezonde drankjes". Voorstanders van smoothies zijn van mening dat de nutriëntendichtheid van een groene smoothie veel beter is dan die van geperste sappen, omdat de belangrijke vitale stoffen worden afgebroken tijdens het pureerproces.
Bovendien hebben de vezels in smoothies een positief effect op de spijsvertering en de bloedsuikerspiegel, en verhogen ze de verzadiging aanzienlijk.

Aan de andere kant is men ervan overtuigd dat de nutriëntendichtheid van een geperst glas sap groter is dan die van een smoothie, omdat bij het juicen veel meer fruit en groenten worden gebruikt voor dezelfde hoeveelheid. Hierdoor krijgt het lichaam een geconcentreerde lading vitaminen, mineralen en secundaire plantaardige stoffen binnen. Het is ook te danken aan het lage vezelgehalte in sappen dat het spijsverteringsstelsel van het menselijk organisme niet wordt belast.

Het mengsel maakt ́s

Of je sap of een smoothie kiest, is weer aan jou. Wat zeker is, is dat beide opties uiterst gezond en lekker zijn. Misschien kies je wel voor een mix van beide drankjes. Wat betreft sap kun je kiezen uit het volledige assortiment in onze online shop. Wat smoothies betreft, moet je nog steeds je eigen smoothies maken. je eigen handen. Maar we werken ook aan een oplossing voor de toekomst.

Dankzij de vele vitaminen en rijke voedingsstoffen worden geperste sappen als uiterst gezond beschouwd. In deze blog willen we je uitleggen welke sapopties er zijn, waar je op moet letten en waarom deze vitaminebommen zelden regelmatig en vooral permanent in de thuiskeuken worden gemaakt.

Problemen met ruimte en tijd bij het juicen

Hoewel geperste sappen ontzettend lekker en gezond zijn, bereiden nog maar weinig huishoudens de drankjes regelmatig zelf. Daar zijn verschillende redenen voor. Enerzijds zijn er veel verschillende soorten groenten en fruit nodig. Anderzijds speelt de factor tijd hier ook een rol.

Niet iedereen die van de drankjes houdt, heeft de ruimte om bijvoorbeeld twee glazen sinaasappelsap voor zichzelf en zijn partner te persen. Bovendien heeft niet elke werkende persoon of fulltime student tijd om elke ochtend sap te bereiden. Sappen moet je ook leren. Niet alle sappen zijn immers hetzelfde.

Er zijn twee opties om thuis sap te persen: de centrifugaalpers en de slowjuicer. Door het hoge aantal omwentelingen gaan er bij variant 1 veel voedingsstoffen verloren tijdens het juicen door de warmte die de centrifuge genereert. De slow juicer daarentegen maalt het fruit en de groenten langzamer zonder warmte te genereren. Dit is een veel mildere manier van juicen, waarbij alle voedingsstoffen behouden blijven.

In beide gevallen is het sap echter maar twee tot drie dagen houdbaar. Dankzij onze speciaal hogedrukproces behouden we ook alle voedingsstoffen in LiveFresh. Je kunt echter minstens 6 weken van onze vitaminerijke dranken genieten zonder kwaliteits- of smaakverlies.

Kwaliteit van het product is het allerbelangrijkste

Het allerbelangrijkste bij het zelf juicen is en blijft echter de kwaliteit van het fruit of de groente en de expertise welke soorten nu eigenlijk geschikt zijn. Wij halen ons fruit bijvoorbeeld uit de beste teeltgebieden voor elk fruit en kennen al onze leveranciers persoonlijk. We raden je daarom ook aan om je producten te kopen bij de (biologische) winkel om de hoek of je vertrouwde markthandelaar.

Vooral groenten en fruit met een hoog vochtgehalte vormen een ideale basis om te juicen. Voorbeelden hiervan zijn citrusvruchten, appels, wortels en selderijstengels.

Als je de bovenstaande tips opvolgt, kun je in de toekomst genieten van zeer smakelijke sappen. Als dit echter te veel voor je is en je op zoek bent naar een oplossing voor je ruimte- en tijdsproblemen, dan ben je hier aan het juiste adres. Open de koelkast - haal het kleine flesje eruit - en je kunt genieten van een koudgeperst sapje van LiveFresh. Klik hier om naar de online shop te gaan.

Iedereen die wel eens bananen heeft gekocht, kent dit fenomeen: aanvankelijk zijn ze groen en onrijp, maar in slechts een paar dagen kunnen ze zich ontwikkelen tot zoete en smaakvolle energiebronnen. Maar wat is de reden voor deze verandering? En brengt een verandering in uiterlijk ook een fundamentele variatie in de ingrediënten met zich mee? Dit en nog veel meer kom je te weten in deze editie van de LiveFresh blog.

Het rijpingsproces

Tijdens het rijpingsproces van fruit verandert de samenstelling van de ingrediënten afhankelijk van de mate van rijpheid. Terwijl onrijp fruit nog veel zetmeel bevat en geleidelijk afbreekt, neemt het aandeel suikers zoals glucose (druivensuiker) en fructose toe naarmate het rijpingsproces vordert. Bovendien zorgt de afbraak van tannines tijdens het rijpingsproces ervoor dat fruit meer smaak krijgt naarmate het zoeter wordt.

Bovendien worden er tegen het einde van het rijpingsproces secundaire plantaardige stoffen gevormd die leiden tot kleurveranderingen in het fruit. Het vitaminegehalte is het hoogst in rijp fruit en de vezels veranderen tijdens het rijpingsproces, waardoor het fruit zachter wordt en dus aangenamer om te eten.

Ethyleen - plantenhormoon met grote invloed

Er kan een fundamenteel onderscheid worden gemaakt tussen twee groepen fruit: narijpend en niet narijpend fruit. Het type fruit hangt af van het plantenhormoon ethyleen. Deze organische verbinding wordt geproduceerd door narijpend fruit en beïnvloedt de eigen rijpings- en verouderingsprocessen. Omdat ethyleen echter ook vrijkomt uit het fruit in de omgeving, heeft dit ook een effect op andere planten in de omgeving. Dit kan bijvoorbeeld ook de ontwikkeling van niet-rijp fruit beïnvloeden.

Hoe rijper het fruit, hoe gezonder het is.

Fruit dat niet rijpt, moet alleen worden geoogst als het daadwerkelijk rijp is op de plant. Anders heeft dit niet alleen een negatief effect op de smaak, maar ook op de ingrediënten van het fruit.

Kleurrijke fruitschalen zijn mooi - maar niet altijd aan te raden

Zoals hierboven vermeld, kan overrijp fruit de kwaliteit van nietoverrijp fruit aantasten. Daarom moet je voorzichtig zijn als je fruit samen bewaart. Appels of bananen kunnen bijvoorbeeld echte fruitbedervers zijn door hun sterke ethyleenafscheiding en kunnen het rijpingsproces versnellen of verwelking veroorzaken bij zowel niet-rijp fruit als exemplaren van hun eigen soort.

Dit effect kan echter ook worden benut. Appels, bijvoorbeeld, kunnen het rijpingsproces versnellen als ze worden toegevoegd aan onrijpe fruitsoorten, waardoor zure producten veranderen in sappig fruit.

Conclusie: Als je thuis niet opzettelijk een rijpingsproces in je fruitschaal in gang wilt zetten, moet je overrijpe fruitsoorten niet samen met onrijp fruit bewaren.

Hij wordt steeds populairder en is nu de meest geteelde citrusvrucht ter wereld: de sinaasappel. De vrucht, die oorspronkelijk uit Azië komt, smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook een belangrijke bron van voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Hier leggen we uit waarom niet alleen de vrucht zelf, maar vooral het geperste sap bijzonder gezond is en waarom je in het komende winterseizoen regelmatig naar ons vloeibare goud zou moeten grijpen.

De sinaasappel en zijn vitamine C

De winter staat voor de deur: naast de ijzige kou, duisternis op weg naar het werk en op weg naar huis, zijn ziektes en hardnekkige verkoudheden een constante bron van ongemak. We hebben geen remedie tegen kou en duisternis. Maar we kunnen wel ons steentje bijdragen om onszelf te beschermen tegen virussen en andere ziekteverwekkers.

Vitamine C - de leverancier van voedingsstoffen bij uitstek

Vitamine C is een onmisbare bron van voedingsstoffen voor het versterken van het immuunsysteem en het verkorten van ziektes. Bijna geen enkele andere vrucht bevat zoveel
zo veel vitamines en gezondheidsbevorderende stoffen als de sinaasappel. Omdat het menselijk organisme ascorbinezuur - de wetenschappelijke naam voor vitamine C - niet zelf kan produceren, moeten we alle vitamine C die we nodig hebben uit onze voeding halen. Volgens de Duitse voedingsvereniging moeten we ongeveer 100 milligram vitamine C per dag binnenkrijgen - dit komt overeen met één tot twee sinaasappels, 1 flesje sinaasappel en 1 flesje sinaasappel. LiveFresh Sinaasappel of 1 flesje LiveFresh Sinaasappel ontmoet Guarana. Ons sap is daarom een perfecte vitaminebasis voor de dag bij het ontbijt, maar het dient ook als een smakelijke bron van energie en een vitaminerijke kick tussendoor.

Studie bevestigt: Sinaasappelsap is gezonder dan sinaasappel

Volgens een onderzoek dat in 2016 werd uitgevoerd door de Universiteit van Hohenheim helpen degenen die de voorkeur geven aan geperst sinaasappelsap boven de citrusvrucht zelf hun lichaam nog meer, omdat vitaminen en voedingsstoffen beter kunnen worden opgenomen uit de drank. Naast de eerder genoemde vitamine C zijn het vooral carotenoïden die in veel grotere hoeveelheden via het sap kunnen worden opgenomen. Carotenoïden zijn secundaire plantaardige stoffen die niet alleen goed zijn voor de gezondheid, maar ook de voorloper van vitamine A en een beschermend schild tegen radicalen vormen. Het feit dat de inname van carotenoïden in sinaasappels aanzienlijk lager is, komt door de onverteerbare vezels, die in grotere hoeveelheden in de vrucht zelf zitten dan in het sap.

Koudgeperst in plaats van sterk verhit

Het onderzoek heeft dus aangetoond dat gepasteuriseerd of koudgeperst sinaasappelsap waardevoller is voor het menselijk lichaam dan de sinaasappel zelf. Wat echter niet wordt vermeld:
Vitamine C is gevoelig voor hitte. Omdat bijna alle conventionele sinaasappelsap gepasteuriseerd wordt, worden waardevolle vitamines en voedingsstoffen evenals bacteriën vernietigd in het proces. Maar niet bij LiveFresh: dankzij de speciaal productieproces worden onze sappen koud geperst en nooit verhit. Dit betekent dat we alle belangrijke vitaminen en voedingsstoffen in het geperste sap meerdere weken vasthouden en combineren met het hogere aantal carotenoïden in onze flessen dan in sinaasappels.

Om de komende winter zo gezond en energiek mogelijk door te komen, raden we je aan om altijd naar sinaasappelproducten te grijpen. In welke vorm is uiteindelijk aan jou. Onze kleine vitaminebommetjes zijn zeker een perfecte oplossing voor het dagelijkse leven.