Deze heerlijke en frisse zomersalade met een smakelijke topping van granaatappelpitjes en geroosterde kikkererwten is een geweldige manier om variatie toe te voegen aan je dagelijkse dieet. Deze salade is ook perfect als tussendoortje voor en na de maaltijd. sapdieet. Hoe je het in een paar stappen klaarmaakt en welke ingrediënten je nodig hebt, lees je in dit artikel. De video van het recept vind je onderaan het artikel.
Ingrediënten (4 porties):
400g salade naar keuze
2 wortelen
1/2 komkommer
1 paprika
200 g kerstomaatjes
granaatappelpitjes
60 g spruiten
400 g kikkererwten
olijfolie
dressing:
4 el tahini (sesampasta)
4 el sojasaus
4 el water
1 teentje knoflook
1 limoen
Bereiden:
- Rasp de komkommer in plakjes en de wortelen in fijne reepjes
- Snijd de paprika's in kleine blokjes, halveer de tomaten en doe ze in een kom met de komkommer en wortels
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de kikkererwten toe
- Kruid ze met de kruiden van je keuze en rooster ze in de pan tot ze knapperig zijn
- Hak de knoflook zo fijn mogelijk en doe deze in een kommetje
- Voeg de sojasaus, tahini en water toe en meng goed met de knoflook tot een saus. Breng op smaak met het sap van een verse limoen
- Voeg de gewassen salade toe aan de groenten in de kom en voeg de granaatappelpitjes en kiemen toe
- Meng de salade voorzichtig en doe het in een diep bord of slakom
- Giet de dressing over de salade en meng het met de salade
- Werk af met de geroosterde kikkererwten
Voedingswaarden (per portie):
279 kcal
26,25g koolhydraten
13,4g eiwit
11g vet
Recept video: