Onze romige & veganistische aardappelsalade is snel en gemakkelijk te maken! De salade smaakt minstens zo lekker als het traditionele recept. Aan de ene kant is de veganistische aardappelsalade perfect als bijgerecht voor een barbecue, voor buffetten of gewoon als lunch of diner. Aan de andere kant kun je deze salade serveren als een snack tijdens je voorbereiding en nabewerking voor je sapkuur van 3, 5 of 7 dagen eten. In deze blogpost vind je de ingrediënten, de bereiding en de bijbehorende kookvideo voor dit recept. Let's Go!
Bereiding: 5 min.
Bereiding: 25 min.
Totale tijd: 30 min.
Keuken/Oorsprong: Duits
Ingrediënten (1 portie):
Gekookte aardappelen
Rode ui
Radijs
Augurken
Bieslook
Zout & peper
Voor de dressing:
Sojaroom
Komkommer water
Mosterd
Nootmuskaat
Bereiding:
- Doe de aardappelen in een grote pan met gezouten water en laat ze ongeveer 20 minuten sudderen
- Snijd ondertussen de uien, radijsjes, augurken en bieslook in kleine stukjes
- Meng voor de dressing de sojaroom met een beetje komkommerwater en breng op smaak met mosterd en nootmuskaat
- Giet de aardappelen af in een zeef, spoel ze af met koud water en schil ze voordat je ze in blokjes snijdt.
- Nu kun je alle ingrediënten in een kom doen en op smaak brengen met zout en peper
- Dat is alles - geniet!
Voedingswaarden van de veganistische aardappelsalade (per portie):
470 kcal
55,8g koolhydraten
10,9g eiwit
20,2g vet
Recept video:
Veganistische aardappelsalade als plantaardig alternatief
Veganistische aardappelsalade is een heerlijk alternatief voor de klassieke aardappelsalade. In plaats van mayonaise of yoghurtdressing plantaardige ingrediënten gebruikt om de salade romig en smaakvol te maken. Aardappelen vormen de basis en worden op smaak gebracht met een Verscheidenheid aan verse groenten zoals komkommers, uien, radijs en kruiden. Dankzij de pittige mosterdvinaigrette is de salade bijzonder smakelijk. Geniet van de romige en verfrissende smaak. Aardappelsalade in een veganistische versie!
Receptideeën: Veganistisch, heerlijk & gemakkelijk te bereiden
Vond je de veganistische aardappelsalade lekker? Blader dan door onze andere recepten in onze blog. Of ze nu veganistisch, koolhydraatarm of eiwitrijk zijn - alle recepten smaken heerlijk en kunnen in slechts een paar minuten worden bereid.