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Vegan watermeloen en feta salade

Einfach
20.11.2024
Veganer Wassermelonen-Feta Salat
  • Salat
  • Beilage
  • Vegan
Veganer Wassermelonen-Feta Salat
  • Salat
  • Beilage
  • Vegan

Die Wassermelone ist das Sommerobst überhaupt und wird doch oft unterschätzt. Dabei kannst Du mit nur wenigen Zutaten aus einer Wassermelone einen super leckeren und gesunden Salat zaubern. Super frisch und fruchtig für den Sommer. Mit seinen tollen Nährwerten eignet sich der Salat ideal für Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung und lässt sich darüber hinaus in Deinen gesunden Ernährungsalltag integrieren. In diesem Beitrag findest Du die Zutaten, die Zubereitung sowie das passende Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. 

Zutaten

2 Portionen
  • 2 Kilogramm
    Wassermelone
  • 1
    Gurke
  • 200 Gramm
    veganer Feta
  • 120 Gramm
    veganer Mozzarella
  • 1
    große rote Zwiebel
  • Ein paar Stängel frische Minze
  • 50 Gramm
    Pinienkerne
  • 6 Esslöffel
    Olivenöl
  • 6 Esslöffel
    Limettensaft
  • 1 Esslöffel
    Dattelsirup
  • Etwas Chiliflocken
  • Pfeffer & Salz

Benötigte Küchenutensilien

Schneidebrett
Messer
Schüssel
Pfanne
Löffel

Zubereitung

  • 1

    Die Wassermelone und die Gurke schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben

  • 2

    Anschließend die Zwiebel schälen, in feine halbe Ringe schneiden und mit in die Schüssel geben

  • 3

    Die Minzblätter im Ganzen oder in feine Streifen schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben

  • 4

    Die Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht bräunlich werden und anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen

  • 5

    Den Mozzarella in feine Stücke schneiden, den Feta von Hand zerbrechen und schließlich beides in die Schüssel dazugeben

  • 6

    Vermenge nun alle Zutaten miteinander 

  • 7

    Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren und anschließend über den Salat gießen

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
210 kcal
Kohlenhydrate
19 g
Fett
10 g
Protein
13 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

Die Wassermelone ist das Sommerobst überhaupt und wird doch oft unterschätzt. Dabei kannst Du mit nur wenigen Zutaten aus einer Wassermelone einen super leckeren und gesunden Salat zaubern. Super frisch und fruchtig für den Sommer. Mit seinen tollen Nährwerten eignet sich der Salat ideal für Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung und lässt sich darüber hinaus in Deinen gesunden Ernährungsalltag integrieren. In diesem Beitrag findest Du die Zutaten, die Zubereitung sowie das passende Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. 

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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