Vegane Kürbis-Brötchen

Vegan pompoenrolletjes

Met dit eenvoudige recept kun je gemakkelijk zelf heerlijk zachte pompoenvormige pompoenrolletjes maken. De vegan pompoenrolletjes zonder ei kunnen zowel met zoet als hartig beleg gegeten worden en zijn ook glutenvrij. Het recept is niet alleen geschikt om klaar te maken voor je sapdieetmaar ook ideaal als opvolger - een perfect tussendoortje!  

Bereiding: 5 min.

Bereiding: 15-20 min.

Totale tijd: 40-45 min.

Keuken/Oorsprong: Regionaal

Categorie: Suikerarm 

Ingrediënten (9-10 broodjes):

600g speltmeel

80g veganistische boter

300g pompoen

1 theelepel zout

1 theelepel kaneel

1 theelepel kurkuma

60 ml plantaardige melk

½ gist

Bereiding:

  1. Eerst de pompoen wassen, in kleine stukjes snijden en in een kom doen
  2. Voeg nu de veganistische boter toe aan de pompoen en pureer met een staafmixer
  3. Meng vervolgens alle droge ingrediënten samen in een aparte kom, voeg de melk met de eerder opgeloste gist en de pompoenpuree toe en kneed tot een deeg.
  4. Laat het deeg een half uur rusten, vorm het dan in 9 tot 10 gelijke stukken en bind de gewenste pompoenvorm vast met keukentouw
  5. Bak ze tot slot 20 minuten in een heteluchtoven van 180°C

Voedingswaarden (per portie):

207 kcal

34g koolhydraten

5g eiwit

6g vet

Recept video:

Terug naar de blog