Veganer Obazda aus Süßkartoffel und die perfekte vegane, bayrische Brotzeitplatte. Was wäre eine bayrische Brotzeitplatte ohne Obazda? Undenkbar! Damit Du auch als Veganer nicht verzichten musst, haben wir ein Rezept für Dich kreiert - die Grundzutat: Süßkartoffel! Lies in diesem Beitrag außerdem, was Du sonst noch dafür brauchst. In unserem Rezeptvideo zeigt Dir unser Koch Michi, wie Du das Obazda zubereiten kannst. Zudem eignet sich dieses Rezept auch perfekt zum Snacken während Deiner Vor- und Nachbereitung der Saftkur. Probier's gerne aus!
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 10-15 Min.
Gesamtzeit: 15-20 Min.
Küche/Herkunft: Bayrisch
Zutaten (4 Portionen):
450g Süßkartoffel
60g Margarine
2 TL Sojasauce
2 TL Senf
50g Sojajoghurt
1 Schuss Weißbier
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Kümmel
1 TL Paprikapulver
½ TL Cayennepfeffer
3 Schalotten
Zubereitung:
- Zuerst die Süßkartoffel waschen und mit einer Gabel einstechen
- Dann die Süßkartoffel für ca. 10 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle oder für ca. 35 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen
- Danach 5-10 Minuten abkühlen lassen und anschließend die Schale abpellen
- Nun die Margarine, Sojasauce, Senf, Sojajoghurt und die Gewürze zu der lauwarmen Süßkartoffel geben und alles mit einer Gabel zerquetschen, bis eine cremige Konsistenz entsteht
- Anschließend noch die fein geschnittenen Schalotten dazugeben und nochmals abschmecken
- Danach die Masse noch für ca. 30 Minuten abkühlen lassen und dann mit etwas Salat auf einem Brettchen servieren
- Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion):
241 kcal
13g Kohlenhydrate
11g Protein
19g Fett