Du suchst ein super leckeres Rezept für Rahmgeschnezeltes mit Semmelknödeln? Dann bist Du hier genau richtig! Dieses Gericht ist nicht nur ein Klassiker sondern kommt auch bei jedermann gut an. Genau das Richtige für ein Abend mit Deiner Familie und Freunden. Na los, worauf wartest Du?
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Küche/Herkunft: Regional
Zutaten (4 Portionen):
Für die Knödel
6 alte Semmel
125ml Milch
2 Eier
50g Zwiebel
Frische Petersilie
1 EL Butterschmalz
½ TL Salz
Pfeffer
Msp. Muskat
Für die Soße
500g Vers. Pilze
Vegane Hänchen Bruststreifen
½ rote Zwiebel
1 EL LiveFresh Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
Vegane Sahne
Frische Petersilie
Für das Rotkraut
1 Glas fertig Rotkraut
1 Apfel
1 TL Butterschmalz
Zubereitung:
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Zuerst die Semmeln für die Knödel in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben
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Anschließend Zwiebel und die Petersilie klein hacken und in einer Pfanne auf mittlerer Hitze mit Butterschmalz anschwitzen
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Nun die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, zusammen mit der Petersilie und den Zwiebeln zu den Semmeln geben, gut vermengen und für 10 Min. auf die Seite geben
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Danach das Rotkraut zusammen mit dem klein geschnittenen Apfel und dem Butterschmalz in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und dann zurück auf die mittlere Stufe schalten
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Nun die Pilze putzen, klein schneiden und in eine heiße Pfanne geben, kurz anbraten lassen, Zwiebeln hinzugeben und weiter anbraten, Gemüsebrühe und Tomatenmark einrühren mit Sahne aufgießen, vegane Hähnchenbruststreifen und frische Petersilie hinzugeben und weiter auf kleiner Stufe köcheln lassen
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In einem ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringen
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Währenddessen die Eier und die Gewürze zu dem Semmelteig geben, gut vermengen und zu gleichmäßig großen Kugeln formen
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Sobald das Wasser kocht, die Knödel hineingeben, auf mittlere Stufe schalten und 20 Min. ziehen lassen (Das Wasser darf nicht mehr Kochen)
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Zum Schluss noch auf einem Teller anrichten und schmecken lassen!
Nährwerte (pro Portion):
549kcal
33g Kohlenhydrate
29g Protein
36g Fett
Rezeptvideo:
@daskochduolivefresh Ihr braucht noch Inspo für euer vegetarisches Weihnachtsessen? 🤩 Wir haben was für euch gezaubert. 🎄 #gesunderezepte #weihnachtsessen #vegetarisch #daskochduo #livefresh ♬ Snowman - Sia