Wer sich Low Carb ernährt, muss nicht gleich auf Pasta verzichten! Unsere Low Carb Nudeln werden aus nur wenigen Zutaten gemacht und enthalten nur 5g Kohlenhydrate pro Portion, sie sind so einfach wie genial! Worauf wartest Du probier sie doch gleich mal aus!
Vorbereitung: 5 Min
Zubereitung: 15 Min + 15 Min Wartezeit
Gesamtzeit: 35 Min.
Küche/Herkunft: Regional
Zutaten (2 Portionen):
30g Parmesan
250g Quark
50g Guarkernmehl
2 Eier (Gr. M)
1 Prise Kurkuma
1 TL Salz
Zubereitung:
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Zuerst Parmesan fein reiben und zusammen mit Quark, Guarkernmehl, Eier, Salz, Kurkuma zuerst mit den Knethaken des Handmixers, dann mit den Händen zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten
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Nun den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 15 Min. auf die Seite stellen und Ruhen lassen
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Danach den Teig vierteln und mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche dünn ausrollen
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Anschließend Salzwasser zum Kochen bringen und wieder von der Kochplatte nehmen
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Zum Schluss noch die Teigplatten mit dem Küchenmesser in ca. 1cm schmale Streifen schneiden, vorsichtig ins nicht mehr kochende Wasser geben und 1 Min. ziehen lassen, bis sie nach oben steigen
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Low Carb Nudeln auf einem Teller anrichten und mit einer Soße deiner Wahl servieren
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Genießen!
Nährwerte (pro Portion):
317kcal
5g Kohlenhydrate
23g Protein
22g Fett
Rezeptvideo:
@daskochduolivefresh Bock auf Nudeln, aber nicht auf Kohlenhydrate? 🤷🏼♀️ Michi hat die Lösung. 🤩 #gesunderezepte #einfacherezepte #lowcarb #daskochuo #livefresh ♬ When We Were Young (The Logical Song) - David Guetta & Kim Petras