Name: Vegane Käse-Spätzle
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Schwäbisch
Ingredients: 187g Spätzlemehl oder Weizenmehl; 30g Hartweizengrieß; 37g Kartoffelmehl oder Kartoffelstärke; 1 TL Öl; ½ TL Salz; 0,5 TL Kurkuma; 260ml Sojamilch; 100ml vegane Sahne; 100g veganer Reibekäse; 1 große rote Zwiebel

Unsere cremigen Käsespätzleohne Eisind nicht nur super lecker & schmecken herzhaft, sondern sind auch in ihrer Heimat, dem ,,Schwabenländle", ein richtiger Klassiker. Diese deftige Speise wird meistens mit nurwenigen Zutatenserviert - hast Du jetzt noch eine Spätzlepresse, gelingen dieveganen Käsespätzlein nur 30 Minuten. Mit wenigen Zutaten kannst Du ein gesundes und nahrhaftes Mittagessen zaubern, welches sich übrigens auch optimal für eineSaftkurVor- oder Nachbereitung eignet.

Zutaten

2 Portionen

187 Gramm
Spätzlemehl oder Weizenmehl
30 Gramm
Hartweizengrieß
37 Gramm
Kartoffelmehl oder Kartoffelstärke
1 Teelöffel
ÖL
0,5 Teelöffel
Salz
0,5 Teelöffel
Kurkuma
260 Milliliter
Sojamilch
100 Milliliter
vegane Sahne
100 Gramm
veganer Reibekäse
1
große rote Zwiebel

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Holzlöffel

Kochtopf

Schaumlöffel

Pfanne

Messer

Zubereitung

Vorbereitung: 5 Min.

Zubereitung: 25 Min.

Gesamtzeit: 30 Min.

1

Zuerst für die Spätzle alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel gut verrühren, damit ein homogener Teig entsteht
2

Nun einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise durch die Spätzlepresse in das kochende Wasser pressen
3

Sobald die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausschöpfen, anschließend kurz abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abschrecken
4

Nun die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
5

Als Nächstes die Zwiebeln in eine Pfanne geben, bei starker Hitze und häufigem wenden anbraten
6

Danach noch in einer anderen Pfanne die Spätzle kurz anbraten, veganer Käse und die Sahne dazugeben und solange verrühren, bis sich alles gut miteinander vermengt hat
7

Zum Schluss noch auf einem Teller servieren und mit den Zwiebeln Toppen - lecker!

Naehrwerte

Pro Portion

817 kcal

88 g

39 g

41 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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