Vegan tagliatelle met tomaten, olijven en rucola

Lust auf leckere, gesunde Nudeln? Wir haben vegane Tagliatelle mit Tomaten, getrockneten Tomaten, Oliven und Rucola für Dich. Außerdem eignet sich diese warme Mahlzeit optimal für Deine Vor- und Nachbereitung von Deiner Saftkur. Erfahre hier welche Zutaten Du dafür brauchst und wie Du das Rezept mit wenigen Handgriffen zubereiten kannst. Unten im Blogbeitrag findest Du das passende Rezeptvideo mit unserem Michi. Michi meint: "Super schnell, einfach lecker" - mehr ist dazu nicht zu sagen. Auf geht's!

Zutaten

2 Portionen

300 Gramm
Tagliatelle
2-3
Knoblauchzehen
4
getrocknete Tomaten
kleine Handvoll 1
schwarze Oliven kernlos
1 Handvoll
Rucola
1 Handvoll
frische Tomaten
Olivenöl
Pfeffer & Salz

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Schneidebrett

Messer

Pfanne

Zubereitung

1

Koche die Nudeln nach Anweisung auf der Packung
2

Schäle und schneide derweil den Knoblauch und zerkleinere die getrockneten Tomaten, die frischen Tomaten und die Oliven
3

Wasche den Rucola
4

Tropfe die Nudeln ab, wenn sie al dente sind
5

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne
6

Brate den zerkleinerten Knoblauch kurz an
7

Gib die getrockneten Tomaten, frischen Tomaten und Oliven dazu und brate alles an
8

Füge die Nudeln in die Pfanne hinzu
9

Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab und rühre den Rucola unter
10

zum Schluss: Anrichten und schmecken lassen!

Naehrwerte

Pro Portion

703 kcal

101,2 g

30 g

18,4 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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