Laten we eerlijk zijn - niemand wil zonder ijs in de zomer. Dus een veganistisch, suikervrij ijsje is precies wat je nodig hebt als je je energiek wilt voelen na je sapdieet door wilt gaan met een evenwichtig en gezond dieet. Dus ook als je zin hebt in een suikervrije afkoeling, dan vind je een receptwaarvoor je alleen 3 ingrediënten je hebt nodig. Volgende onderaan het bericht vind je de receptvideo met onze lieve Jessi. Veel plezier!
IJs zoeten zonder suiker: hoe werkt het?
Er zijn talloze alternatieven om ijs te zoeten zonder suiker, zonder in te boeten aan smaak en textuur.
1. natuurlijke zoetstoffen
- Vruchten en vruchtenpureesFruit is van nature zoet en bevat naast fructose ook vezels, vitaminen en mineralen. Bananen, mango's, bessen en dadels zijn ideaal om natuurlijke zoetheid aan ijs toe te voegen. Ze kunnen worden gepureerd en direct in het ijsmengsel worden verwerkt of in kleine stukjes worden toegevoegd. Het is nog makkelijker als je LiveFresh sappen of shots gebruikt als basis voor je softijs - het fruit in het sap maakt het softijs lekker zoet en geeft het een heerlijke fruitige smaak.
- Honing en ahornsiroopHoewel deze zoetstoffen suiker bevatten, zijn ze van natuurlijke oorsprong en bieden ze een verscheidenheid aan smaken. Ze kunnen in kleinere hoeveelheden worden gebruikt als vervanging voor geraffineerde suiker.
- SteviaDeze plantaardige zoetstof bevat geen calorieën en heeft een aanzienlijk hogere zoetkracht dan suiker. Je moet er echter zuinig mee zijn, want een teveel kan een bittere nasmaak achterlaten.
2. suikeralcoholen
- Erytritol en xylitolDeze suikeralcoholen hebben het voordeel dat ze slechts een klein effect hebben op de bloedsuikerspiegel en minder calorieën bevatten dan suiker. Erytritol heeft ongeveer 70% van de zoetkracht van suiker en veroorzaakt over het algemeen geen spijsverteringsproblemen. Xylitol is bijna net zo zoet als suiker, maar kan in grotere hoeveelheden een laxerend effect hebben.
3.zoetstoffen
- Sucralose en aspartaamDeze synthetische zoetstoffen zijn erg zoet en calorievrij. Ze worden vaak gebruikt in de voedingsindustrie en zijn hittebestendig. Er is echter bezorgdheid over hun effecten op de gezondheid op de lange termijn, daarom moeten ze spaarzaam worden gebruikt.
Suikervrij ijs jezelf maken Recept
Ingrediënten (8 ijsjes):
- 1 LiveFresh sap of 2 LiveFresh shots - bijv. Zomergevoel of Zonneschijn bes
- ca. 30g vegan yoghurt
- Indien gewenst, 1 snufje suikervervanger - bijv. erythritol
- Bessen naar keuze - bijvoorbeeld frambozen, rode bessen
Andere:
- IJsvorm
- Houten ijsstokjes
Bereiden:
- Leg het sap, de veganistische yoghurt (gemengd met wat suikervervanger als je dat lekker vindt) en de bessen om en om in de ijsvorm tot hij gevuld is.
- Zet het ijs minstens 8 uur in de vriezer
- Klaar - yummi!
Voedingswaarden (per ijsje):
- 17,9 kcal
- 3,1g koolhydraten
- 0,5g eiwit
- 0,3g vet
Recept video:
Topping ideeën voor je suikervrij ijs
Suikervrij ijs is al een heerlijk en gezond alternatief voor conventioneel ijs. Maar met de juiste toppings kan de smaak nog verder worden versterkt. Hier zijn er een paar creatieve en heerlijke ideeën voor toppingsdie je suikervrij ijs dat beetje extra geven en tegelijkertijd zonder geraffineerde suiker.
- Vers fruit: Verse bessen zoals aardbeien, bosbessen, frambozen en bramen zijn perfect als topping. Ze zijn van nature zoet en voegen een sappige frisheid toe. Tropische vruchten zoals mango, ananas en kiwi zijn ook ideaal. Ze voegen een exotisch tintje toe en vullen het ijs aan met hun natuurlijke zoetheid. Bananenschijfjes zijn een klassieke topping die heerlijk gecombineerd kan worden met veel soorten ijs.
- Noten en zaden: Gehakte amandelen geven een heerlijke crunch aan je softijs en bevatten gezonde vetten en eiwitten. Walnoten en pecannoten voegen een sterke, nootachtige smaak toe en zijn rijk aan omega-3 vetzuren. Chiazaden zijn kleine zaadjes die een uitstekende bron van vezels en omega-3 vetzuren zijn en je ijs een interessante textuur geven.
- Zelfgemaakte sauzen: Een compote van verse of bevroren bessen, zachtjes verwarmd en gezoet met een beetje stevia of erythritol, is een fruitige en gezonde saus. Chocoladesaus kan ook suikervrij worden gemaakt met cacaopoeder, kokosolie en een zoetstof zoals stevia.
- Knapperige ingrediënten: Cacaonibs zijn kleine, ongezoete chocoladeschilfers die zorgen voor een intense chocoladesmaak en een knapperige textuur. Geroosterde kokosnoot kan je ijs een exotische smaak en een aangename bite geven. Zelfgebakken, suikervrije koekjes, verkruimeld en over het ijs gestrooid, bieden een heerlijke combinatie van romig en knapperig. Maar ook zelfgemaakt, suikervrije granola gemaakt van havervlokken, noten en zaden is ook een knapperige topping die goed past bij veel soorten ijs.
- Kruiden en specerijen: Een snufje kaneel of nootmuskaat op vanille- of bananenijs voegt een verwarmende, aromatische smaak toe. Muntblaadjes zijn een verfrissende toevoeging en passen bijzonder goed bij chocolade- of citrusijs.
Met deze ideeën voor topping kun je je suikervrij ijs naar wens verfijnen en steeds weer nieuwe smaakervaringen creëren. Fruitig, nootachtig, chocoladeachtig of gearomatiseerd - je fantasie kent geen grenzen. Geniet met volle teugen van je ijs zonder dat je hoeft in te leveren op gezondheid en een gezond dieet.
In onze Nieuws & Sap Blog vindt u nog veel meer recepten - suikervrij, veganistisch, gezond en superlekker.