Veganistische Obazda van zoete aardappel en de perfecte veganistische Beierse snackschotel. Wat zou een Beierse snackschotel zonder Obazda? Ondenkbaar! Zodat jij ook als veganist hebben we een recept voor je gemaakt - het basisingrediënt: zoete aardappel! Lees dit artikel om erachter te komen wat je nog meer nodig hebt. In onze receptvideo laat onze chef Michi zien hoe je de Obazda bereidt. Dit recept is ook perfect om te snacken tijdens de voorbereiding en nabewerking van de sapdieet. Probeer het eens!
Bereiding: 5 min.
Bereiding: 10-15 min.
Totale tijd: 15-20 min.
Keuken/Oorsprong: Beiers
Ingrediënten (4 porties):
450g zoete aardappel
60g margarine
2 theelepels sojasaus
2 theelepels mosterd
50 g sojayoghurt
1 scheut tarwebier
1 theelepel zout
½ theelepel peper
½ theelepel karwijzaad
1 theelepel paprikapoeder
½ theelepel cayennepeper
3 sjalotten
Bereiden:
- Was eerst de zoete aardappel en prik hem in met een vork
- Plaats de zoete aardappel vervolgens in de magnetron voor ongeveer 10 minuten op 800 watt of in de oven voor ongeveer 35 minuten op 180 graden heteluchtoven
- Laat vervolgens 5-10 minuten afkoelen en pel de schil eraf
- Voeg nu de margarine, sojasaus, mosterd, sojayoghurt en kruiden toe aan de lauwe zoete aardappel en prak alles met een vork tot het een romige consistentie heeft.
- Voeg dan de fijngesneden sjalotjes toe en breng opnieuw op smaak
- Laat het mengsel ongeveer 30 minuten afkoelen en serveer het op een schaal met wat salade.
- Eet smakelijk!
Voedingswaarden (per portie):
241 kcal
13g koolhydraten
11g eiwit
19g vet