Veganer Obazda aus Süßkartoffel

Veganistische Obazda van zoete aardappel

Veganistische Obazda van zoete aardappel en de perfecte veganistische Beierse snackschotel. Wat zou een Beierse snackschotel zonder Obazda? Ondenkbaar! Zodat jij ook als veganist hebben we een recept voor je gemaakt - het basisingrediënt: zoete aardappel! Lees dit artikel om erachter te komen wat je nog meer nodig hebt. In onze receptvideo laat onze chef Michi zien hoe je de Obazda bereidt. Dit recept is ook perfect om te snacken tijdens de bereiding en nabewerking van de sapdieet. Probeer het eens! 

Bereiding: 5 min.

Bereiding: 10-15 min.

Totale tijd: 15-20 min.

Keuken/Oorsprong: Beiers

Ingrediënten (4 porties):

450g zoete aardappel

60g margarine

2 theelepels sojasaus

2 theelepels mosterd

50 g sojayoghurt

1 scheut tarwebier

1 theelepel zout

½ theelepel peper

½ theelepel karwijzaad

1 theelepel paprikapoeder

½ theelepel cayennepeper

3 sjalotten 

Bereiden:

  1. Was eerst de zoete aardappel en prik hem in met een vork
  2. Plaats de zoete aardappel vervolgens in de magnetron voor ongeveer 10 minuten op 800 watt of in de oven voor ongeveer 35 minuten op 180 graden heteluchtoven
  3. Laat vervolgens 5-10 minuten afkoelen en pel de schil eraf
  4. Voeg nu de margarine, sojasaus, mosterd, sojayoghurt en kruiden toe aan de lauwwarme zoete aardappel en prak alles met een vork tot het een romige consistentie heeft.
  5. Voeg dan de fijngesneden sjalotjes toe en breng opnieuw op smaak
  6. Laat het mengsel ongeveer 30 minuten afkoelen en serveer het op een schaal met wat salade.
  7. Eet smakelijk!

Voedingswaarden (per portie):

241 kcal

13g koolhydraten

11g eiwit

19g vet

Recept video:

Terug naar de blog