Soep doet het altijd goed, nietwaar? Voor een beetje variatie op je bord hebben we een vegan Marokkaanse harira voor je. Deze Marokkaanse kikkererwtensoep is superlekker en supermakkelijk. Bovendien is dit zachte recept perfect om je sapdieetomdat het je perfect voorbereidt op de vloeibare voeding. Welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je deze heerlijke soep bereidt, lees je hier. Onderaan het artikel vind je de receptvideo met onze chef-kok Michi.
Ingrediënten (4 porties):
1 Ui
100g Knolselderij
2 TBSP. olijfolie
240g gekookte kikkererwten
125g bruine linzen of groene linzen
1 EL tomatenpuree
1 ½ TSP zout
½ TSP zwarte peper (gemalen)
½ TSP chilipoeder
½ TBSP. gemberpoeder
45g Meel
10g peterselie
15g koriander
400g tomatenpuree
½ TBSP. zwarte komijn (gemalen)
½ citroen in partjes
Bereiden:
- Snijd de ui en knoflook fijn en snijd de bleekselderij in hapklare stukjes.
- Giet de olijfolie in een hete pan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur.
- Voeg de bleekselderij, linzen en kikkererwten toe aan de pan.
- Voeg alle specerijen toe, behalve de zwarte komijn, en bak alles al roerend samen.
- Giet er 1,5 liter water bij en breng de soep aan de kook. Laat de soep vervolgens nog 20 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
- Meng ondertussen de bloem met ongeveer 50 ml koud water.
- Hak de peterselie en koriander grof en roer deze samen met de gehakte tomaten en het karwijzaad door het bloemmengsel.
- Als de linzen zacht zijn, voeg je onder voortdurend roeren het bloem- en tomatenmengsel toe aan de pan.
- Laat de soep iets indikken.
- Breng op smaak met zout en garneer de soep met een partje citroen.
Gebruik een Sapkuurom een bewustere levensstijl te beginnen en je op de lange termijn beter te voelen. Geef je lichaam de kans om te resetten en leer je honger- en verzadigingsniveau kennen. ➤ 3, 5 of 7 daags sapdieet
Voedingswaarden (per portie):
232,5 kcal
28,7g koolhydraten
7,9g eiwit
28,2g vet
Recept video: