Drei Schritte der Zubereitung von veganen Blumenkohl Wings: Ein Mann bereitet Blumenkohl in einer Schüssel vor, schneidet ihn auf einem Holzbrett und präsentiert die fertig panierten Blumenkohl Wings neben einem Honig-Senf-Dip auf einem Teller.

Vegan krokante bloemkoolvleugels met honing en mosterd dip

De lente is begonnen en het barbecue- en tuinfeestseizoen staat weer voor de deur. Deze gezonde vegan bloemkoolvleugels zijn de perfecte party snack. Je kunt ze zelf bereiden in slechts een paar stappen en ervan genieten met vrienden. Je vindt de receptvideo met onze chef Michi onderaan het artikel. Laten we gaan!

Ingrediënten (3 porties):

1 krop bloemkool (verdeeld in roosjes, ongeveer 700g)

Broodbeleg:

50ml sojamelk

2 el appelciderazijn

50 g bloem

1 el mosterd

3 el gistvlokken

½ theelepel zout

¼ theelepel zwarte peper

60 g cornflakes (verkruimeld)

60 g paneermeel (fijn broodkruim)

1 theelepel knoflookvlokken

1 theelepel uienpoeder

1/2 theelepel milde chilipoeder (of meer)

1 theelepel peper

1 theelepel zeezout

Olie (voor coating)

verse peterselie (fijngehakt)

"honing-mosterd dip:

60 g mosterd

80g agavesiroop

50 ml olijfolie

2 el citroensap

1/4 theelepel sinaasappelpeper (of cayennepeper, optioneel)

Zout en peper (naar smaak)

Bereiding:

De vleugels:

  1. Meng de sojamelk en appelciderazijn in een bakje en laat ongeveer 10-15 minuten staan zodat de consistentie dan lijkt op karnemelk.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Doe de bloemkoolroosjes in een grote kom. Voeg de karnemelk, bloem, mosterd, gistvlokken, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
  4. Meng de cornflakes (fijngestampt), paneermeel, knoflookvlokken, uienpoeder, chilipoeder, peper en zout door elkaar in een diepe schaal.
  5. Rol de bloemkoolroosjes erin, verdeel ze over de bakplaat en bestrijk ze met een beetje olie.
  6. Bak 20 minuten in de oven. Haal ze er na die tijd uit en draai ze om. Bak nog eens 20 - 30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Tip: Open af en toe de ovendeur tijdens het bakken om het vocht te laten ontsnappen.
  7. Bestrooi de bloemkoolvleugels tot slot met verse peterselie en zeezout. Eet smakelijk!

De dip:

Meng alle ingrediënten met een staafmixer of mixer.

Voedingswaarden (per portie):

497 kcal

67g koolhydraten

12,3g eiwit

17,6g vet

De vegan bloemkoolvleugels zijn perfect om regelmatig in een gezond dieet te verwerken. Onze sapdieet kan deze verandering ook gemakkelijker voor je maken. 

Video met recept:

 

Terug naar de blog