A fijne gebakken appel is het beste wat de winter te bieden heeft. Gevuld met verkruimelde speculaaskoekjes, noten en geserveerd met een koude vanillesaus en heerlijke speculaaskruimel. Zou dit de lekkerste gebakken appel zijn die je ooit hebt geproefd? Als een heerlijke dessert voor jong en oud, kunnen we het ook van harte aanbevelen voor je kerstmenu. Wil je na de feestdagen gezonder eten? Gebruik een sapdieetom de basis te leggen voor een gezondere & bewustere levensstijl en om van slechte eetgewoonten af te komen.
Bereiding: 5 min.
Voorbereiding: 15 min.
Totale tijd: 50 min.
Keuken/Oorsprong: Duits
Ingrediënten (6 porties):
6 roodwang appels
100 g amandelpitten
Handje pecannoten
50g veganistische boter
½ theelepel kaneel
350g speculaas
150 ml sinaasappelsap
1 el citroensap
Optioneel: Vanillesaus
Bereiding:
- Was eerst de appels grondig, snijd de toppen eraf en hol de appels royaal uit
- Rooster nu de amandelpitten en pecannoten in een pan zonder vetstof tot ze goudbruin zijn en hak ze daarna met een mes in kleine stukjes
- Stamp vervolgens de Spekulatiuskoekjes fijn met een deegroller of iets dergelijks, voeg de noten, gesmolten boter en 4 tot 5 eetlepels sinaasappelsap toe en meng goed door elkaar
- Leg de appels in een ovenschaal en vul ze met het mengsel
- Breng vervolgens 150 ml sinaasappelsap en 2 eetlepels citroensap aan de kook en giet dit over de appels in de schaal
- Plaats vervolgens 25 minuten in de oven op 180°C, doe tussendoor het deksel erop en bak nog 10-12 minuten.
- Schik de gebakken appels op een bord, giet de optionele vanillesaus erover en top af met de resterende vulling
Voedingswaarden (per portie):
501 kcal
59g koolhydraten
8,2g eiwit
21g vet