Als smakelijk bijgerecht of gezonde snack voor tussendoor, de hartige courgette feta pakketjes niet alleen superlekker, maar ook veelzijdig! Ze zijn ook perfect voor voorbereiding en opvolging van je sapkuur.
Voorbereiding: 5 min.
Bereiding: 15 min.
Totale tijd: 20 min.
Keuken/Oorsprong: Grieks
Ingrediënten (4 porties):
1 courgette
Feta kaas
cherrytomaten
1 sjalot
olijfolie
Vers basilicum
Zout
Paprikapoeder
Kerriepoeder
Bereiding:
-
Was de courgettes en snijd of snijd ze in de lengte in dunne plakken. Was en halveer ook de tomaten
-
Snijd nu de feta in stukjes van ongeveer 4 cm en marineer met een beetje olijfolie en de kruiden
-
Leg vervolgens 2 courgetteplakken kruislings op elkaar, leg een stukje feta en een blaadje verse basilicum in het midden, omwikkel de uiteinden en zet vast met een tandenstoker
-
Bak nu de fijngesneden sjalotjes parallel in een pan en bak de courgettepakketjes aan beide kanten goudbruin in een andere pan
-
Schik tot slot de gesauteerde tomaten op een bord, leg de courgettepakketjes erop en garneer met wat verse basilicum
Voedingswaarden (per portie):
300kcal
12g koolhydraten
16g eiwit
22g vet
Recept video:
@daskochduolivefresh Courgette feta rolletjes 🥹 zo lekker! #zucchini #zucchinifetarolls #zucchinirecipes ♬ origineel geluid - Techno Holland