Vegane Gemüsebrühe

Ganz einfach: Gemüse + Wasser = Gemüsebrühe! Gemüse in Pulverform gehört der Vergangenheit an. Es ist wirklich so einfach, selbstgemachte Gemüsebrühe anzusetzen – wir haben eintolles Rezept für Dich. Außerdem geben wir Dir einen Einblick, wie variabel die vegane Gemüsebrühe anwendbar ist und was für einen Nährstoff-Booster sie sein kann.

Zutaten

2 Portionen

610 ml
Wasser
1
Zwiebeln
2
Karotten
1 Stange
Lauche
0.5
Sellerieknollen (ca. 600g)
3
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
1 Bund
Petersilie
Salz & Pfeffer
Kressen
1 EL
Öle

Benötigte Küchenutensilien

Schneidebrett

Messer

Kochtopf

Löffel

Zubereitung

Vorbereitung: 10 Min.

Zubereitung: 30 Min.

Gesamtzeit: 40 Min.

1

Schneide zunächst den Lauch in Scheiben und hacke die Zwiebel fein
2

Wasche den Sellerie sowie die Karotten und schneide sie in kleine Scheiben
3

Gib das Öl in einen Topf und erhitze es
4

Gib die Zwiebel und das Gemüse hinzu und schwitze es in dem Öl an
5

Wasche und schwenke die Petersilie und schneide sie anschließend fein
6

Gib die Petersilie zusammen mit den Lorbeerblättern und den Wacholderbeeren in den Topf
7

Koche die Suppe für ca. 25 Minuten auf
8

Schmecke mit Pfeffer und Salz ab
9

Mit Kresse toppen und servieren

Naehrwerte

Pro Portion

40,7 kcal

6,13 g

0,3 g

1,83 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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