Vegane Gemüsebrühe

Ganz einfach: Gemüse + Wasser = Gemüsebrühe! Gemüse in Pulverform gehört der Vergangenheit an. Es ist wirklich so einfach, selbstgemachte Gemüsebrühe anzusetzen – wir haben eintolles Rezept für Dich. Außerdem geben wir Dir einen Einblick, wie variabel die vegane Gemüsebrühe anwendbar ist und was für einen Nährstoff-Booster sie sein kann.

Zutaten

2 Portionen

610 Milliliter
Wasser
1
Zwiebel
2
Karotte
1
Stange Lauch
0.5
Sellerieknolle
3
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
1 Bund krause Petersilie
Pfeffer & Salz
Kresse
1 Teelöffel
Öl

Benötigte Küchenutensilien

Schneidebrett

Messer

Kochtopf

Löffel

Zubereitung

Vorbereitung: 10 Min.

Zubereitung: 30 Min.

Gesamtzeit: 40 Min.

1

Schneide zunächst den Lauch in Scheiben und hacke die Zwiebel fein
2

Wasche den Sellerie sowie die Karotten und schneide sie in kleine Scheiben
3

Gib das Öl in einen Topf und erhitze es
4

Gib die Zwiebel und das Gemüse hinzu und schwitze es in dem Öl an
5

Wasche und schwenke die Petersilie und schneide sie anschließend fein
6

Gib die Petersilie zusammen mit den Lorbeerblättern und den Wacholderbeeren in den Topf
7

Koche die Suppe für ca. 25 Minuten auf
8

Schmecke mit Pfeffer und Salz ab
9

Mit Kresse toppen und servieren