Der Rote Bete Saft und seine besondere Wirkung

Aber warum ist Rote Bete Saft angeblich so gesund? Wir haben für Dich die wesentlichsten Vorteile von Rote Bete Saft zusammengefasst:

• Senkt den Blutdruck: Nimmst Du regelmäßig Rote Bete zu Dir, soll sich das positiv auf den Blutdruck auswirken.
• Verbessert die Durchblutung: Die in der Knolle enthaltenen Nährstoffe sorgen für eine Erweiterung der Blutgefäße. Deshalb erfreut sich Rote Bete Saft auch bei vielen Sportlern größter Beliebtheit. Aber auch im Alltag kommen Dir gut durchblutete Gehirnzellen zugute.
• Unterstützt die Blutbildung: Der hohe Anteil an Eisen und B-Vitaminen unterstützt zudem die Blutbildung.
• Senkt das Risiko für Herzkrankheiten: Der Konsum von Rote Bete Saft kann das Risiko für Herzkrankheiten senken. Der regelmäßige Konsum des Gemüses kann daher die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls oder Herzinfarkts reduzieren.
• Wirkt antioxidativ: Die Power-Knolle soll außerdem über antioxidative Wirkungen verfügen und damit zum Zellschutz beitragen.
• Stärkt das Immunsystem: Zudem soll Roten Bete das Immunsystem stärken. Mit etwas Glück bleibt Dir damit eine Erkältung erspart.
• Unterstützt Haut, Haare & Nägel: Die Nährstoffe in Rote Bete unterstützen die normale Funktion von Haut, Haaren und Nägeln.

Um von den Wirkungen der Roten Bete zu profitieren, genügt es, täglich ein Glas des Powerdrinks zu trinken.

Rote Bete Saft kannst Du ganz einfach selbst herstellen. Achte bei der Verarbeitung von Roter Bete nur unbedingt darauf, eine Schürze und Einweghandschuhe zu tragen. Die roten Flecken sind sehr hartnäckig – nicht umsonst wird die Knolle selbst heute noch gerne als Färbemittel eingesetzt.

Zutaten für den Saft

Um den leicht erdigen Geschmack von Roter Bete zu verschleiern, kannst Du Deinen Saft mit anderen Früchten und Gemüse aufpeppen. Äpfel, Karotten und Orangen lassen den Eigengeschmack der Knolle schnell im Hintergrund verschwinden.

• 300 g Rote Bete
• 1 Apfel
• 1 Karotte
• 3 Orangen
• 1 Limette / Zitrone (optional)
• 1 kleines Stück Ingwer

Die Zubereitung geht recht schnell:

1. Rote Bete, Orangen und Limetten oder Zitronen schälen.
2. Danach alle Zutaten in einen Entsafter geben.
3. Zutaten entsaften und am besten sofort genießen.
4. Optional: Mit ein paar Eiswürfeln gekühlt schmeckt der Rote Bete Saft noch besser.

Unsere Tipps für leckeren Rote Bete Saft

• Nutze für Deinen Rote Bete Saft idealerweise eher kleinere Knollen, da diese milder und süßer sind.
• Beim Entsaften solltest Du am besten Handschuhe tragen, da Rote Bete stark abfärbt.
• Damit der Saft besonders flüssig und klar wird, kannst Du ihn durch ein feines Sieb filtern und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.
• Für besonders leckeren Geschmack und einen zusätzlichen Vitamin-Kick füge etwas frisch gepressten Zitronen- oder Limettensaft hinzu.

Um alle Nährstoffe direkt aufzunehmen, solltest Du den frischen Rote Bete Saft am besten sofort verzehren. Sollten doch Reste übrig bleiben, kannst Du den Saft in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Du sichergehen willst, dass der Saft seine Frische und Nährstoffe nicht verliert, kannst Du den Saft auch in einer Eiswürfelform einfrieren und nach Bedarf auftauen lassen.

Noch einfacher ist es, zum fertigen und kaltgepressten Rote Bete Saft von LiveFresh zu greifen - Nie erhitzt und 100 % natürlich. Darin bleiben garantiert die wichtigsten Nährstoffe erhalten. 

Rezept 1: Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen 

Zutaten:

• 4 mittelgroße Rote Bete 
• 100 g Feta-Käse 
• 50 g Walnüsse 
• 1 Apfel 
• 1 kleine rote Zwiebel 
• 2 EL Olivenöl 
• 1 EL Apfelessig 
• 1 TL Honig 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 
• Frische Petersilie zum Garnieren 

Zubereitung:

1. Rote Bete vorbereiten: Rote Bete gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser ca. 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. 
2. Apfel & Zwiebel schneiden: Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. 
3. Feta und Walnüsse: Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. 
4. Dressing zubereiten: Olivenöl, Apfelessig und Honig in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
5. Alles vermengen: Rote Bete, Apfelstücke, Zwiebeln, Feta und Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und gut durchmischen. 
6. Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. 

Rezept 2: Rote-Bete-Risotto 

Zutaten:

• 2 mittelgroße Rote Bete 
• 1 Tasse Risotto-Reis 
• 1 kleine Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen 
• 750 ml Gemüsebrühe 
• 1 Glas Weißwein (optional) 
• 2 EL Olivenöl 
• 50 g Parmesan, gerieben 
• 2 EL Butter 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 
• Frische Thymianblätter zum Garnieren 

Zubereitung:

1. Rote Bete vorbereiten: Rote Bete gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser etwa 20-30 Minuten weich kochen, dann pürieren. 
2. Brühe vorbereiten: Gemüsebrühe erhitzen und warmhalten. 
3. Grundlage für das Risotto: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. 
4. Reis hinzufügen: Den Reis in den Topf geben und unter Rühren kurz mitdünsten, bis er leicht glasig ist. Optional mit Weißwein ablöschen und diesen einkochen lassen. 
5. Risotto kochen: Nach und nach die warme Gemüsebrühe zum Reis geben, jeweils eine Kelle voll, und unter Rühren einkochen lassen, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten). 
6. Rote Bete einrühren: Zum Schluss das Rote-Bete-Püree unter das Risotto rühren und gut vermischen. 
7. Verfeinern: Butter und geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
8. Servieren: Das Risotto auf Tellern anrichten und mit frischen Thymianblättern garnieren.

Auf unserem News & Juice Blog findest Du außerdem weitere leckere Rezepte mit Roter Bete wie die vegane Rote Bete Pasta oder den veganen Rote Bete Couscous Salat. 

Rote Rüben Saft weist zwar viele Vorteile für die Gesundheit auf, dennoch gibt es ein paar Dinge zu beachten.

Wechselwirkungen mit Medikamenten

Leidest Du unter Vorerkrankungen oder nimmst Medikamente ein, solltest Du den regelmäßigen Genuss von Roter Bete vorab mit Deinem Arzt absprechen, um mögliche Wechselwirkungen auszuschließen. Das gilt insbesondere bei Blutdruckproblemen, da Rote Bete Saft die Wirksamkeit von Medikamenten wie Blutverdünnern beeinträchtigen kann.

Oxalsäure-Gehalt

Auch bei Problemen mit Nierensteinen solltest Du eher auf Rote Rüben verzichten, da die Knollen einen hohen Oxalsäure-Gehalt aufweisen.

Verfärbung des Urins und Stuhls

Der Genuss von Rote Bete Saft kann dazu führen, dass Urin und Stuhl eine rötliche Farbe annehmen. Dies ist jedoch harmlos und ganz normal.

Was bringt Rote Bete Saft?

Rote Bete Saft kann dabei helfen, Deinen Blutdruck zu senken, Deine Durchblutung zu fördern, das Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte zu verringern und trägt zur normalen Funktion von Haut, Haaren und Nägeln bei. Das Gemüse soll zudem antioxidativ wirken und das Immunsystem stärken. Alles in allem handelt es sich bei Rote Bete um eine echte Power-Knolle.

Wie oft sollte man Rote Bete Saft trinken?

Bereits ein Glas Rote Bete Saft täglich liefert wertvolle Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe für unseren Körper. Das Gemüse senkt dabei nicht nur den Blutdruck, sondern hilft auch dabei, leistungsfähig zu bleiben. Verzichten sollte man auf das Power-Getränk jedoch, wenn man an Vorerkrankungen leidet oder regelmäßig Medikamente einnehmen muss. In diesem Fall sollte der häufige Konsum von Rote Bete Saft vorab mit einem Arzt abgeklärt werden.

Wie wird Rote Bete Saft hergestellt?

Rote Bete Saft gibt es in zwei Varianten: Pur oder als Mischung. Zudem unterscheiden wir zwischen kaltgepressten1, unerhitzten Säften und pasteurisierten Säften, von denen wir allerdings abraten, da durch die Hitzebehandlung wichtige Nährstoffe verloren gehen. Kennst du schon unsere Säfte von LiveFresh? Probiere unsere unvergleichlich leckere Mischung mit Rote Bete! Dank Zutaten wie Apfel, Orange und Karotte kannst du dich langsam an den oft herben Geschmack der Rüben gewöhnen. Neben dem Kauf von fertigem Saft kannst du diesen natürlich auch selbst mit einer Saftpresse herstellen – das ist allerdings relativ aufwendig. Deshalb sind wir große Fans von fertigen, unerhitzten und kaltgepressten1 Säften. Achte beim Kauf von Rote-Bete-Saft aber unbedingt darauf, dass kein Zucker zugesetzt und der Saft nicht erhitzt wurde. 

Wie gesund ist Rote Bete Saft?

Rote Bete Saft gilt als äußerst gesund, da er reich an wertvollen Nährstoffen ist. Der Saft der Roten Bete enthält unter anderem Vitamin C, Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Diese Nährstoffe können die Immunfunktion stärken, die Blutbildung fördern und Entzündungen reduzieren. Den enthaltenen Nitraten wird zudem nachgesagt, dass sie dazu beitragen können, den Blutdruck zu senken und die Durchblutung zu verbessern. Aus diesem Grund wird die Rote Bete auch gerne als Sportlergemüse bezeichnet.

Hat Rote Bete Saft Nebenwirkungen?

Rote Bete Saft ist im Allgemeinen sicher und gesund, wenn er in moderaten Mengen konsumiert wird. Allerdings kann es bei manchen Menschen und übermäßigem Konsum zu Nebenwirkungen kommen. Trinkst Du zu viel des leckeren Saftes, kann es passieren, dass sich Dein Urin rötlich verfärbt. Das ist allerdings harmlos. Kritischer wird es, wenn Du regelmäßig Medikamente einnimmst oder unter einer Vorerkrankung leidest, denn Rote Bete kann die Wirksamkeit mancher Medikamente beeinträchtigen und hat einen sehr hohen Oxalsäure-Gehalt. Sprich in diesem Fall vorher unbedingt mit einem Arzt.

Interessanterweise war Rote Bete schon bei den alten Griechen und Römern bekannt und beliebt, nicht nur als Teil ihrer Ernährung, sondern auch als Heilmittel. Mit der Zeit fand sie ihren Weg in die Küchen Europas und wurde zu einem festen Bestandteil vieler traditioneller Gerichte. Heutzutage erlebt Rote Bete eine Art Renaissance, dank des wachsenden Interesses an gesunder Ernährung und natürlichen Lebensmitteln, die Körper und Geist guttun.