Salate sind mehr als nur eine leichte Mahlzeit. Sie sind wahre Nährstoffwunder – besonders, wenn es ums gesunde Abnehmen geht. Das Besondere an einem guten Salat liegt in seiner Vielseitigkeit: Er lässt sich individuell zusammenstellen, sättigt auf natürliche Weise und liefert dabei wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Ein gesunder Salat zum Abnehmen sollte vor allem aus frischem, kalorienarmem Gemüse wie Blattspinat, Gurken, Tomaten oder Paprika bestehen. Ergänzt durch eiweißreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, mageres Fleisch, Tofu oder Eier sowie gesunde Fette aus Avocado, Nüssen oder einem hochwertigen Olivenöl-Dressing, entsteht eine ausgewogene Mahlzeit. Diese Kombination unterstützt nicht nur die Fettverbrennung, sondern fördert auch die langfristige Sättigung – ganz ohne Verzicht.
Falls Du auf der Suche nach weiteren gesunden Rezepten bist, haben wir Dir in unserem Blog einige leckere Gerichte zusammengestellt. Werfen wir nachfolgend einen Blick auf unsere Salate, die im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung beim Abnehmen unterstützen können.
Kalorienarmer veganer Rote Bete Couscous Salat
Der vegane Rote Bete Couscous Salat ist eine farbenfrohe und nährstoffreiche Mahlzeit, die sich ideal für eine gesunde Ernährung eignet. Die Kombination aus Roter Bete, Couscous, frischen Kräutern und Cherrytomaten sorgt nicht nur für einen optischen Genuss, sondern liefert wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Dieser Salat ist besonders geeignet für eine ausgewogene Ernährung. Er kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden und beim Abnehmen unterstützen. Mit rund 236kcal, 23g Kohlenhydrate, 7,7g Fett und 19,9g
Protein liefert der Salat genau die richtige Menge an Nährstoffen.
Zubereitung: Der vegane Rote Bete Couscous-Salat ist schnell und einfach zubereitet: Zunächst wird der Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergossen und etwa 5 bis 10 Minuten quellen gelassen, bis er weich ist. Danach vermengt man ihn mit frisch gepresstem Zitronensaft, gehackter Minze und Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer. Anschließend werden Rote Bete, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln gewürfelt und zusammen mit veganem Feta unter den Couscous gehoben. Zum Schluss rundet ein Schuss Olivenöl den Salat ab, der nach Belieben noch einmal abgeschmeckt werden kann.
Hier geht’s zum Rezept vom Rote Bete Couscous Salat
Rezept für kalorienarmen Sommersalat mit Kichererbsen
Der frische Sommersalat mit gerösteten Kichererbsen von LiveFresh ist eine vegane Low-Carb-Mahlzeit, die sich ideal für warme Tage oder als gesunder Snack eignet. Er kombiniert knackiges Gemüse mit einem würzigen Tahin-Dressing und wird durch knusprige Kichererbsen sowie frische Granatapfelkerne und Sprossen abgerundet. Dieser Salat ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch perfekt für eine kalorienbewusste, ausgewogene Ernährung. Pro Portion weist diese Mahlzeit lediglich 279kcal auf, er enthält rund 26,3g Kohlenhydrate, 11g Fett und 13,4g Eiweiß.
Zubereitung: Karotten, Gurke, Paprika und Cherrytomaten werden in passende Stücke geschnitten und vermengt. Die Kichererbsen in der Pfanne mit etwas Olivenöl und Gewürzen knusprig anrösten. Für das Dressing werden Tahin, Sojasoße, Wasser, Limettensaft und fein gehackter Knoblauch gut vermischt.
Anschließend das Dressing über das Gemüse geben, mit Granatapfelkernen und
Sprossen ergänzen und alles vermengen. Zum Schluss die gerösteten Kichererbsen
über den Salat streuen.
Hier geht’s zum Rezept für den Sommersalat
Obstsalat für Abwechslung auf dem Speiseplan
Unser Obstsalat mit Nüssen und frischen Beeren ist ein fruchtiger Genuss, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch gesund ist und voller Vitamine steckt. Durch die Kombination verschiedener Früchte entsteht eine wahre Geschmacksexplosion. Das Beste daran: Der süße Orangensaft dient gleichzeitig als Dressing. Ein Rezept, welches Dir im Sommer den nötigen Energie-Boost gibt und Dich zeitgleich beim Abnehmen unterstützt. Eine Portion des Salats enthält rund 243kcal, 28g Kohlenhydrate, 6,9g Fett und 3,7g Eiweiß.
Zubereitung: Zuerst das Obst (z. B. Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Birne) waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend Honig, Orangensaft und den Saft einer Limette in eine Schüssel geben und verrühren. Zum Schluss das die Früchte und die Walnüsse hinzufügen und gut miteinander vermengen. Anrichten und genießen!
Hier geht’s zum Rezept für den Obstsalat
Eiersalat – der Klassiker unter den Salaten
Der Eiersalat von LiveFresh ist eine kohlenhydratarme Mahlzeit, die sich ideal fürs Frühstück oder als leichter Snack eignet. Mit nur wenigen Zutaten ist er schnell zubereitet und überzeugt durch seinen hohen Eiweißgehalt. Eine Portion enthält ca. 39g Eiweiß, 19g Fett, 5g Kohlenhydrate und 350kcal.
Zubereitung: Für den Eiersalat wird körniger Frischkäse in eine Schüssel gegeben. Die Eier werden geschält, zum Frischkäse hinzugefügt und mit einer Gabel zerdrückt. Der Schnittlauch wird klein geschnitten und kommt zusammen mit Senf und Salz zu den Eiern. Alles wird gut vermischt, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Der Salat ist sofort servierfertig und kann nach Belieben auf Brot, als Dip oder pur genossen werden.
Hier geht’s zum Rezept für den Eiersalat
Gemischter Salat zum Abnehmen mit Spargel, Erdbeeren und Walnüssen
Der Spargel-Erdbeer-Salat mit karamellisierten Walnüssen ist ein erfrischendes, leichtes Gericht, das besonders in der warmen Jahreszeit begeistert. Er kombiniert grünen Spargel, frische Erdbeeren, Heidelbeeren, Minze, veganen Feta und Feldsalat zu einem bunten Mix. Das Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Senf sowie Salz und Pfeffer rundet den Geschmack ab. Die karamellisierten Walnüsse verleihen dem Salat einen angenehmen Crunch. Pro Portion enthält der Salat rund 333kcal, 22g Kohlenhydrate, 13g Eiweiß und 24g Fett.
Zubereitung: Zuerst den Spargel waschen, schälen und in Drittel schneiden. Erdbeeren vierteln, Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Minze grob hacken, Feta zerbröseln. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer weiteren Pfanne Walnüsse
fettfrei rösten, mit Erythrit bestreuen und karamellisieren. Für das Dressing
Olivenöl, Balsamicoessig, Honig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit dem
Dressing anrichten und mit den karamellisierten Walnüssen garnieren.
Hier geht’s zum Rezept für den gemischten Salat
Häufig gestellte Fragen zu Salaten zum Abnehmen
Welcher Salat ist gut zum Abnehmen?
Ein Salat, der gut zum Abnehmen ist, sollte vor allem kalorienarm nährstoffreich und sättigend sein. Hier ein paar Tipps, worauf Du achten kannst:
- Viele Gemüsearten: Blattgemüse wie Spinat, Rucola, Feldsalat, Gurken, Tomaten, Paprika – die haben wenig Kalorien, viel Wasser und reichlich Ballaststoffe.
- Proteine: Zum Beispiel mageres Hähnchen, Tofu, Kichererbsen oder Bohnen – das hilft beim Sättigungsgefühl.
- Gesunde Fette in Maßen: Ein bisschen Avocado, Nüsse oder ein Dressing aus Olivenöl geben Geschmack und machen satt.
Welcher Salat hat die wenigsten Kalorien?
Salate mit den wenigsten Kalorien sind in der Regel einfache grüne Blattsalate. Dazu zählen bspw. Feld- und Kopfsalat, Rucola, aber auch Eisbergsalat sowie Endivien. Der Grund für die wenigen Kalorien ist der hohe Wasser- und Ballaststoffanteil. In der Regel spricht man von 10-20kcal pro 100 Gramm grünem Blattsalat.
Ist Salat am Abend gut zum Abnehmen?
Ja, Salate können grundsätzlich beim Abnehmen unterstützen. Berücksichtige aber, dass Rohkost am Abend nicht so leicht verdaulich ist und manchmal zu Beschwerden führen kann. Achte zudem darauf, dass der Salat eine Proteinquelle enthält, sodass Du länger satt bleibst.
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