Veganer Mozzarella

Du liebst Mozzarella, möchtest aber gerne auf tierische Produkte verzichten oder einfach mal etwas Neues probieren? Dann ist dieser vegane Mozzarella genau das Richtige für Dich. Super lecker und in nur wenigen Handgriffen zubereitet. Welche Zutaten Du benötigst und wie Du dieses leckere Rezept selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest du das Video zu diesem Rezept.

Zutaten

2 Portionen

150 Gramm
Cashews
250 Gramm
ungesüßter Sojajoghurt
1-2 Teelöffel
Salz
2 Esslöffel
Hefeflocken (optional)
3 Esslöffel
Stärke
1,5 Esslöffel
Agar Agar Pulver
120 Milliliter
Wasser

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Schüssel

Mixer

Zubereitung

1

Weiche die Cashews über Nacht in Wasser ein oder koche sie für 10 Minuten in heißem Wasser
2

Gib die Cashews, die Stärke, den Sojajoghurt, die Hefeflocken und das Salz in einen Mixer und püriere alles, bis Du eine cremige Substanz erhältst
3

Koche mit etwas Wasser das Agar Agar Pulver auf, gib die Cashew-Creme hinzu, verrühre sorgfältig und koche es auf, bis Du eine dickflüssige Konsistenz erhältst
4

Befülle eine Schüssel mit Eiswasser
5

Forme mit 2 Löffeln ca. 8 gleich große Mozzarella Kugeln und lasse sie in das Wasser gleiten
6

Lasse die Kugeln ca. 10 – 15 Minuten in dem kalten Wasser, bis sie eine feste Konsistenz erhalten und abgekühlt sind
7

Serviere den veganen Mozzarella nach Belieben, z.B. als Tomate Mozzarella Salat

Naehrwerte

Pro Portion

137,87 kcal

10,5 g

8,8 g

3,8 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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