Orangen Rotkohl Salat

Dieser wundervolle, rein pflanzlicher Rohkost Salat besticht mit frischem Rotkohl, Orangen und vielem mehr. Ein Farben- und Geschmacksrausch der besonderen Art. Dieser leckere Salat ist schnell zubereitet und zieht alle Blicke auf sich.

Vorbereitung: 5 Min.

Zubereitung: 35 Min.

Gesamtzeit: 40 Min.

Küche/Herkunft: Regional

Zutaten (2 Personen):

1 Orange

2 Frühlingszwiebeln

1/3 Rotkohl

1 Halloumi

1 große Süßkartoffel

1 Dose Kichererbsen

Olivenöl

Salz

Curry

Dressing:

6 EL Olivenöl

Saft von 1/2 Zitrone

1 TL Senf

1 TL Honig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zuerst die Süßkartoffel schälen, klein schneiden und zusammen mit den Kichererbsen in Olivenöl, Salz und Curry marinieren

2. Nun die Mischung bei ca. 220 °C für 25-30 Min. in den Ofen geben

3. Anschließend den Rotkohl an der Innenseite mit dem Sparschäler abhobeln und die Orange und die Frühlingszwiebeln klein schneiden

4. Nun den Halloumi klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten

5. Die Zutaten für das Dressing vermengen und alles in einer großen Schüssel miteinander vermischen

6. Nun des Salat anrichten und genießen

Nährwerte (pro 100g):

105,5kcal

10,2 Kohlenhydrate

5g Protein

4,4g Fett 

Rezeptvideo:

@daskochduolivefresh Orangen Rotkohl Salat 🍊 #salat #salatrezepte #orange #rotkohl #livefresh #daskochduo ♬ Rush - Ayra Starr