Name: Spinat-Kichererbsen-Crêpes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 100 g Kichererbsenmehl; 1 EL Stärke (z. B. Maisstärke, ca. 10 g); 75 g frischer Spinat; 180 ml Wasser; ½ TL Salz

Diese Spinat-Kichererbsen-Crêpes sind eine leichte, herzhafte und zugleich proteinreiche Alternative zu klassischen Crêpes. Durch das Kichererbsenmehl sind sie nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan und wunderbar sättigend. Der frische Spinat verleiht ihnen eine leuchtend grüne Farbe und versorgt dich mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Perfekt als Basis für herzhafte Füllungen – ob mit Hummus, frischem Gemüse oder veganem Frischkäse.

Zutaten

2 Portionen

100 g
Kichererbsenmehl
1 EL
Stärke
75 g
Spinat
180 ml
Wasser
Prise
Salz

Benötigte Küchenutensilien

Mixer

Pfanne

Löffel

Schneidebrett

Messer

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Zubereitungszeit: 15 Min.

Gesamtzeit: 20 Min.

1

Spinat vorbereiten: Spinat waschen, grob hacken und mit dem Wasser im Mixer fein pürieren.
2

Teig anrühren: Kichererbsenmehl, Stärke und Salz in eine Schüssel geben. Den Spinat-Wasser-Mix dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
3

Crêpes backen: Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und erhitzen. Teig portionsweise hineingeben, zu dünnen Crêpes ausstreichen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen (je ca. 3–4 Minuten).
4

Tipp: Optional kannst du die Crêpes füllen – z. B. mit Hummus, frischem Gemüse, Avocado oder veganem Frischkäse.

Naehrwerte

Pro Portion

160 kcal

22 g

4 g

7 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

Spinat-Kichererbsen-Crêpes

Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung

Naehrwerte

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