Nussige Haferplätzchen mit Marmelade

Marmelade verleiht vielen weihnachtlichen Keksen das gewisse Etwas. Mit unserem Rezept für die Low-Carb Variante mit Marmelade zeigen wir Dir, wie Du auch diese traditionelle Leckerei ohne Zucker und ohne Getreidemehl zubereiten kannst. Freut euch auf das beliebte Weihnachtsgebäck in einer gesunden und sehr aromatischen Low-Carb Variante.

Zutaten

2 Portionen

100 Gramm
gemahlene Mandeln
100 Gramm
Dinkelmehl
60 Gramm
gemahlene Walnüsse
40 Gramm
Haferflocken
70 Gramm
Erythrit
100 Gramm
Butter
1
Ei
Zuckerfreie Marmelade

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Rührgerät

Backofen

Ausstechen

Löffel

Pinsel

Zubereitung

Vorbereitung: 5 Min.

Zubereitung: 30 Min.

Gesamtzeit: 35 Min. + 30 Min. Ruhezeit + ca. 10 Min. Backzeit

1

Zuerst die gemahlenen Mandeln, Walnüsse, Dinkelmehl, Haferflocken und Erythrit in einer Schüssel vermischen, in die Mitte eine kleine Mulde drücken, das Ei in die Mulde geben, die Butter in Flöckchen verteilen, anschließend den Teig gut verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben
2

Danach den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen
3

Nun den Teig auf einer bemehlten Unterlage ca. 4 mm dick ausrollen und ausstechen
4

Die Hälfte der ausgestochenen Plätzchen mit einem Loch in der Mitte versehen und für 8-10 Minuten in vorgeheizten Backofen geben
5

Zum Schluss auf die ungelochten Plätzchen Marmelade streichen, die gelochten darauf setzen und mit Puderzucker bestreuen
6

Genießen!

Naehrwerte

Pro Portion

446kcal

19,9 g

32,1 g

10 g

Rezeptvideo

@daskochduolivefresh GaLiGrü aus unserer Weihnachtsbäckerei 🤶 Heute duftet es nach zuckerfreien Marmeladenplätzchen. Lieben wir! ❤️ #gesunderezepte #weihnachtsbäckerei #plätzchen #daskochuo #livefresh ♬ original sound - 🎄🎅

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