Herstellung & Produktion

Herkömmliche Säfte auf dem Markt sind meistens pasteurisiert und verlieren dadurch ihre wichtigen Vitamine & Geschmack bereits vor dem Abfüllen.Bei kalt gepressten Säften wird beim Pressvorgang eine Methode angewendet, bei der der Inhalt– also der Saft –nicht erwärmt wird und damit zu keiner Zeit schädlicher Hitze ausgesetzt wird, sodass viele wichtige Vitamine & Nährstoffe erhalten bleiben. Unser Saft wird direkt nach dem Pressen kalt abgefüllt und kommt deshalb niemals mit Wärme in Kontakt.Darüber hinaus werden unsere Säfte durch eine innovative Hochdruckbehandlung haltbargemacht, bei der die abgefüllte Flasche ohne jegliche Erhitzung einem hohen Wasserdruck ausgesetzt wird.

6000 bar Wasserdruck ist unser Geheimnis! Nachdem wir unsere frisch gepressten Säfte in die rPET-Flaschen abgefüllt haben, werden diese in einer horizontalen Anlage in gefiltertem kaltem Wasser auf einen hydrostatischen Druck von bis zu 6000 bar gebracht. Dieser Druck wird gleichmäßig und durchgehend auf die kompletten Flaschen übertragen. Durch diesen hohen Druck werden die biologischen Funktionen von Mikroorganismen inaktiviert, ohne Zugabe von Zusatzstoffen und ohne dabei die sensorischen Eigenschaften des Lebensmittels anzugreifen. Da die Flüssigkeit bereits in ihrem Behälter steckt, kann während des Prozesses eine Kontamination ausgeschlossen werden. Durch diesen Vorgang werden unsere Säfte länger haltbar und Du kannst sie nach Abschluss des HPP-Verfahrens bis zu 8 Wochen genießen. Hier findest Du noch ausführlichere Infos rund um unser Haltbarkeitsverfahren ➤ Zum HPP-Verfahren 

Aktuell beziehen wir viele unserer Rohwaren direkt bei zertifizierten Partnern in Deutschland, Holland und Spanien. Teilweise aber auch direkt beim Ostbauern aus der Region. Erfahre hier mehr zu unserem regionalen Bio-Apfellieferanten vom Bodensee ➤ Zum Videobeitrag