Ons recept voor een koude tomatensoep (gazpacho) wordt je inspireren om het zelf te koken. Deze soep is verfrissend in de zomer. Combineer met vegan tomatengazpacho met verse kruiden zoals basilicum, oregano en lavas. Het smakelijke groen is een lust voor het oog en het gehemelte. Maak je favoriete mensen blij en serveer deze heerlijke gazpacho. tomatengazpacho. Het kost je minder dan 30 minuten! Dankzij de voedingswaarde kun je de gazpacho ook perfect verwerken in je voor- of natmaaltijd. 3,5 of 7 daags sapdieet Sapdieet. Probeer het eens!
Bereidingstijd: 5 min.
Bereidingstijd: 15 min.
Totale tijd: 20 min.
Keuken/Oorsprong: Italiaans
Ingrediënten (4 porties):
1,5 kg tomaten
2 teentjes knoflook
400 ml tomatensap
2 el balsamicoazijn
4 el goede olijfolie
1 afgestreken el xylitol
Een beetje cayennepeper
Verse basilicum
zout
Peper
1 handvol pijnboompitten
Bereiding:
- Bestrooi eerst een bakplaat met de xylitol en zet apart
- Snijd vervolgens de tomaten doormidden en leg ze met de gesneden kant naar beneden op de bakplaat
- Rooster de tomaten nu 10 minuten op 250°C en boven/onder in het bovenste derde deel van de oven
- Snijd ondertussen de knoflook fijn
- Haal dan de bakplaat uit de oven en verlaag de temperatuur naar 200°C
- Ontvel vervolgens de tomaten en leg de knoflook erop
- Zet nu de schaal met de gepelde tomaten en knoflook terug in de oven voor nog eens 15 minuten en blijf roosteren
- Pureer tot slot de tomaten fijn met het tomatensap, de balsamicoazijn, cayennepeper, zout en peper in een krachtige blender en zet ongeveer 2 uur in de koelkast.
- Maal de verse basilicum met een beetje zout en olijfolie tot een romige massa
- Serveer de tomatengazpacho met het basilicummengsel en geroosterde pijnboompitten en geniet! :-)
Voedingswaarden (per portie):
165 kcal
13g koolhydraten
2g eiwit
10g vet